Description
Découvrez comment préparer une délicieuse tarte aux figues et amandes avec notre recette facile à suivre. Régalez-vous avec ce dessert gourmand!
Ingredients
Scale
- 200 g de farine (1 1/3 tasse)
- 100 g de beurre (7 cuillères à soupe)
- 80 g de sucre glace ou sucre semoule (6 1/2 cuillères à soupe)
- 40 g de viande d’œuf (environ 1 œuf)
- 1 pincée de sel (si vous n’utilisez pas de beurre salé)
- 100 g de beurre (7 cuillères à soupe)
- 100 g de poudre d’amande (1 tasse)
- 100 g de sucre (1/2 tasse)
- 100 g de viande d’œuf (environ 2 1/2 œufs)
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de farine (facultatif)
- 5 à 6 figues surgelées
Instructions
- Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et ajoutez le sel si votre beurre n’est pas déjà salé. Incorporez ensuite l’œuf et la farine, en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Formez une boule.
- Emballez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Étalez la pâte et tapissez-en un cercle à pâtisserie préalablement beurré et fariné. Remettez-la au frais, voire au congélateur, pendant 30 minutes à 1 heure (cette étape est optionnelle, mais elle permet à la pâte de mieux se tenir, sauf pour le CAP où elle est obligatoire).
- Si les figues sont encore gelées, faites-les décongeler avant de les utiliser.
- Travaillez le beurre ramolli avec le sucre, puis incorporez les œufs à l’aide d’une spatule, sans utiliser de fouet. Mélangez bien et ajoutez progressivement la poudre d’amandes et la farine.
- Remuez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Gardez-la au frais.
- Perforez le fond de la pâte avec une fourchette, puis versez-y la crème d’amandes.
- Disposez les morceaux de figues sur la crème d’amandes.
- Faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C, en surveillant la cuisson pour éviter qu’elle ne brunisse trop.
- Laissez refroidir sur une grille.
Notes
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- Ajoutez une touche d’extrait d’amande à la crème d’amande pour intensifier la saveur.
- Pour une texture plus riche, incorporez une cuillère à soupe de crème épaisse à la préparation d’amande.
- Expérimentez avec des fruits comme les framboises ou les abricots pour une variante unique de cette tarte.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Calories: 400
- Fat: 10g
- Protein: 15g
Keywords: tarte figues, crème amandes, pâte sablée, figues surgelées, recette tarte
