Description
Découvrez comment préparer un délicieux Tarte Poire Miel avec cette recette simple et savoureuse. Apprenez à cuisiner ce dessert gourmand dès maintenant!
Ingredients
Scale
- 1/3 c (80 ml) de sel
- Environ un verre de lait
- 1/2 tasse (50 g) de fécule de maïs
- 1 3/4 tasses (220 g) de farine
- 1 jaune d’œuf
- 1 c à c (5 ml) de levure chimique
- 1/2 tasse (115 g) de beurre ramolli
- 3 jaunes d’œufs
- 1/4 tasse (50 g) de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 1 à 2 c à s (30 ml) de fleur d’oranger
- 2/3 tasse (150 ml) de crème fraîche entière
- 2 c à s (30 g) de beurre
- 2 c à s (30 ml) de miel
- 1 tasse (100 g) d’amandes effilées
- 1/2 tasse (50 g) de poudre d’amandes
- 1 kg de poires williams mûres
Instructions
- Dans un récipient, combiner du bout des doigts la farine avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle plus. Former un creux au centre, ajouter les jaunes d’œufs, le sel et verser progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène et élastique. Laisser reposer pendant trois heures.
- Chauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte et la placer dans un moule à tarte.
- Éplucher les poires, les couper en quartiers, puis les disposer sur la pâte.
- Faire fondre le beurre, le verser sur les poires et saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant 25 minutes à 180°C.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la cannelle, la crème, la poudre d’amandes, le miel et la fleur d’oranger.
- Une fois la tarte cuite (après 25 minutes), parsemer les amandes effilées et verser la préparation (jaunes d’œufs, cannelle, etc.) par-dessus, puis remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.
- Servir la tarte chaude, tiède ou froide, accompagnée d’un rivesaltes ambré hors d’âge et savourez !
Notes
- Pour une saveur plus riche, ajoutez un peu plus de cannelle ou une touche d’extrait de vanille au mélange d’œufs avant de le verser sur la tarte.
- Pour intensifier le goût de noisette, faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche quelques minutes avant de les saupoudrer sur la tarte.
- Expérimentez avec différents types de poires pour des textures et des saveurs variées dans la tarte, comme les poires Bosc ou Anjou.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 450
- Fat: 15g
- Protein: 20g
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