Tarte Pommes Cannelle: La Tentation Croustillante Aux Saveurs Explosives

La première fois que j’ai préparé une tarte pommes cannelle, je me souviens de l’odeur envoûtante qui embaumait toute la maison. Ce mélange de pommes fondantes et de cannelle m’a immédiatement transportée dans l’enfance, où les desserts faits maison étaient toujours le clou des repas familiaux. La tarte pommes cannelle est devenue un incontournable de mon répertoire culinaire, non seulement pour sa simplicité mais aussi pour ses saveurs réconfortantes qui séduisent petits et grands.

Chaque fois que je prépare cette délicieuse tarte, je pense à ma grand-mère qui m’a transmis l’amour de la cuisine. Elle disait toujours qu’une bonne tarte commence par une bonne pâte et des ingrédients de qualité. En utilisant des pommes Boskoop, connues pour leur goût légèrement acidulé, et en les associant à la cannelle, on obtient une combinaison parfaite qui ravit les papilles.

La réalisation de cette tarte pommes cannelle est assez simple, ce qui la rend accessible même aux novices en pâtisserie. Pourtant, chaque étape est une opportunité de s’immerger dans l’art de la cuisine, de la préparation des pommes à la cuisson de la pâte feuilletée. C’est un voyage sensoriel qui commence dès que l’on découpe les pommes et qui se termine lorsque l’on déguste ce dessert savoureux.

Préparer cette tarte pommes cannelle, c’est aussi une manière merveilleuse de rassembler famille et amis autour d’un plat fait maison. Les discussions s’enchaînent, les rires résonnent, et la tarte se déguste lentement, chaque bouchée étant un rappel du bonheur simple que la cuisine peut apporter. Découvrons ensemble comment réaliser cette délicieuse tarte.

Tarte Pommes Cannelle

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• Author: Ameline
• Total Time: 2 hours 5 minutes
• Yield: Pour 4 personnes 1x

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Description

Découvrez la recette délicieuse de Tarte Pommes Cannelle. Apprenez à préparer cette gourmandise fruitée et épicée qui ravira vos papilles. Cliquez pour la recette!

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Ingredients

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• 1 pâte feuilletée préétalée (230 g)
• 6 pommes Boskoop
• 20 g de beurre doux
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 c. à soupe de cannelle en poudre

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Instructions

1. Pelez les pommes, retirez le cœur et découpez-en trois en gros dés.
2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les morceaux de pomme brièvement.
3. Incorporez la moitié de la cannelle, un sachet de sucre vanillé et un peu d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres et que le liquide soit évaporé. Écrasez ensuite les pommes pour obtenir une purée grossière.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Coupez les pommes restantes en tranches de taille moyenne. Étalez la compote sur la pâte feuilletée et disposez les tranches de pomme par-dessus. Saupoudrez le reste de cannelle et le deuxième sachet de sucre vanillé sur la tarte et enfournez pendant 1 heure.
5. Savourez la tarte tiède ou froide.

Notes

• Pour une garniture plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre ou une touche de miel au mélange de pommes.
• Essayez différentes variétés de pommes pour une saveur unique dans votre tarte.
• Pour ajouter une texture croquante, saupoudrez des noix hachées comme des noix ou des amandes sur le dessus avant de cuire.

• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 1 hour 35 minutes
• Category: Dessert
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française

Nutrition

• Calories: 320 calories
• Fat: 15 grammes de graisses
• Protein: 3 grammes de protéines

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Tarte Pommes Cannelle : Un Délice Intemporel

Fondamentaux

Pour réussir une tarte pommes cannelle, il est essentiel de bien choisir ses ingrédients. Les pommes Boskoop sont idéales grâce à leur texture et leur goût légèrement acidulé qui se marie parfaitement avec la douceur de la cannelle. La pâte feuilletée préétalée simplifie la préparation tout en garantissant une texture croustillante parfaite.

L’utilisation de sucre vanillé ajoute une subtile touche sucrée et parfumée, rehaussant les saveurs naturelles des pommes. Le beurre doux, quant à lui, apporte une richesse et une onctuosité à la compote, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse.

Préparation/setup

Commencez par préchauffer le four à 180 °C pour que votre tarte cuise uniformément. Pendant ce temps, pelez les pommes, retirez le cœur et découpez-en trois en gros dés. Ces morceaux seront ensuite cuits lentement avec du beurre, de la cannelle, et du sucre vanillé pour créer une compote savoureuse.

La pâte feuilletée doit être déroulée avec soin dans un moule à tarte, puis piquée à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle de manière inégale lors de la cuisson. La compote de pommes est ensuite étalée sur la pâte, suivie des pommes restantes tranchées finement pour une belle présentation. Saupoudrez généreusement de cannelle et de sucre vanillé avant d’enfourner.

Astuces pour une Tarte Pommes Cannelle Parfaite

Technique

La clé d’une tarte pommes cannelle réussie réside dans la cuisson de la compote. Laissez mijoter les pommes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Cela permet de libérer toutes les saveurs et de créer une texture fondante. Pendant ce temps, l’évaporation du liquide concentre les arômes, rendant la compote encore plus délicieuse.

Lorsque vous disposez les tranches de pomme sur la tarte, veillez à les chevaucher légèrement. Cela assure une cuisson uniforme et permet à chaque tranche de s’imprégner des arômes de la compote en dessous. Un four bien préchauffé est aussi crucial pour obtenir une pâte bien croustillante.

Conseils et astuces

Pour intensifier le goût de la cannelle, vous pouvez légèrement toster la poudre de cannelle dans une poêle sèche avant de l’ajouter aux pommes. Cette petite astuce rehausse les notes épicées de la tarte. Si vous souhaitez une texture encore plus caramélisée, saupoudrez un peu de sucre brun sur le dessus des tranches de pomme avant la cuisson.

Ne pas hésiter à expérimenter avec différentes variétés de pommes pour découvrir de nouvelles nuances de saveurs. Par exemple, les pommes Granny Smith peuvent ajouter une touche plus acidulée, tandis que les Golden apportent une douceur supplémentaire.

Perfectionner la Tarte Pommes Cannelle

Résultats parfaits

La cuisson est cruciale pour une tarte pommes cannelle parfaite. Une heure au four permet à la pâte feuilletée de devenir dorée et croustillante, tandis que les pommes tranchées caramélisent légèrement sur le dessus. Pendant la cuisson, la maison se remplit d’un parfum irrésistible de cannelle et de pommes, éveillant l’appétit de tous.

Pour vérifier si la tarte est prête, assurez-vous que le bord de la pâte est bien doré et que les pommes sont tendres et dorées. Une fois la tarte sortie du four, laissez-la reposer quelques minutes pour que les saveurs se stabilisent avant de la découper et de la servir.

Résolution de problèmes et variations

Si la pâte est trop molle après la cuisson, cela peut être dû à une température de four trop basse. Assurez-vous que le four est bien préchauffé et que la pâte est correctement étalée dans le moule. Pour éviter que les pommes ne deviennent trop molles, sélectionnez des pommes fermes et veillez à ne pas les cuire trop longtemps lors de la préparation de la compote.

Pour une variante intéressante, vous pouvez ajouter des noix concassées sur le dessus de la tarte avant la cuisson. Cela apportera une texture croquante et une saveur supplémentaire qui se marie parfaitement avec les pommes et la cannelle.

Présentation et Conservation de la Tarte Pommes Cannelle

Service et présentation

Servez la tarte pommes cannelle tiède ou froide, selon votre préférence. Une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche peut ajouter une touche de gourmandise supplémentaire. Pour une présentation élégante, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus juste avant de servir.

La tarte peut être servie lors d’un dîner entre amis ou comme dessert pour un repas en famille. Sa simplicité et ses saveurs authentiques en font un choix parfait pour toutes les occasions.

Conservation et associations

Conservez la tarte pommes cannelle dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elle se gardera pendant 3 à 4 jours. Pour retrouver le croustillant de la pâte, réchauffez une part au four pendant quelques minutes avant de la déguster.

Cette tarte se marie bien avec un thé léger ou un café pour compléter le repas. Pour découvrir d’autres recettes savoureuses, explorez notre Clafoutis aux Pommes ou notre Tarte au Fromage Blanc et Framboises pour varier les plaisirs.

Conclusion

La tarte pommes cannelle est un véritable classique de la pâtisserie maison. Sa simplicité de préparation, combinée à ses saveurs riches et réconfortantes, en fait un dessert incontournable. Que vous soyez novice ou expérimenté en cuisine, cette recette saura vous séduire par sa facilité et son goût authentique.

En maîtrisant l’art de la tarte pommes cannelle, vous découvrirez le plaisir de créer des desserts qui rassemblent. Expérimentez avec les variations et ajustez les saveurs à votre goût pour faire de chaque tarte un succès unique. Pour plus d’inspiration, n’hésitez pas à explorer notre Tarte Tatin de Tomates Cerises ou notre Tarte Tomate Pesto et Mozarella.

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FAQs – Tarte Pommes Cannelle