Description
Découvrez comment préparer une délicieuse Tarte Tatin à la Courge avec notre recette simple et savoureuse. Régalez-vous en suivant nos étapes faciles!
Ingredients
Scale
- 700 g de courge (1 1/2 lb)
- 4 échalotes
- 4 brins de thym
- 100 g de beurre (7 tbsp)
- 3 cs de sucre (45 ml)
- 4 cs de vinaigre blanc (60 ml)
- sel
- poivre
- 1 abaisse ronde de pâte feuilletée de 270 g (9 1/2 oz)
- 150 g de fromage de chèvre frais (5 1/4 oz)
Instructions
- Couper la courge en deux, enlever les graines, puis découper en tranches fines, en conservant la peau, ou utiliser une mandoline pour trancher. Couper les échalotes en fines rondelles et détacher les feuilles de thym.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle, faire revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides, puis les retirer et les mettre de côté. Faire dorer les tranches de courge dans la même poêle avec le sucre. Déglacer avec le vinaigre, ajouter le thym et assaisonner de sel et de poivre. Laisser refroidir légèrement.
- Préchauffer le four à 200 °C, en mode voûte et sole, et tapisser le moule de papier cuisson. Disposer une partie des échalotes au fond, puis disposer les tranches de courge en forme de rosace dans le moule en les chevauchant légèrement à partir du centre. Répartir le reste des échalotes par-dessus, puis verser le jus de cuisson. Étaler la pâte sur le dessus, en la pressant légèrement vers le fond le long des bords, puis la piquer avec une fourchette. Cuire la tarte environ 25 minutes dans la partie inférieure du four, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis la sortir et la laisser refroidir un peu. Retourner délicatement sur un plat ou une planche, puis retirer le papier cuisson. Parsemer de fromage de chèvre émietté et servir, chaud ou froid.
Notes
- – Pour un goût plus sucré, vous pouvez caraméliser les tranches de courge un peu plus longtemps avec le sucre avant d’ajouter le vinaigre.
- – Assurez-vous de disposer correctement les tranches de courge en cercle pour une présentation belle et uniforme.
- – Ne sautez pas l’étape de laisser la tarte refroidir légèrement avant de la retourner sur un plat de service pour éviter tout risque de coller ou de casser la croûte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 630 kcal
- Fat: 40 g
- Protein: 8 g
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