Description
Une tourte croustillante remplie d’épinards frais, de feta et d’herbes traditionnelles, parfaite pour des repas en famille.
Ingredients
Scale
- 300 g d’épinards frais (lavés et égouttés)
- 4 à 5 brins d’aneth ou de menthe fraîche (finement hachés)
- Zeste finement râpé d’1/2 citron non traité
- 150 g de feta (émiettée)
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf (battus ensemble)
- 6 feuilles de brick ou de pâte filo
- 80 g de beurre (clarifié)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (à votre goût)
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (th. 7/8).
- Hachez grossièrement les épinards lavés et séchés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les épinards pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Égouttez soigneusement les épinards cuits et placez-les dans un saladier.
- Faites fondre doucement le beurre à feu doux pour le clarifier.
- Dans le saladier, ajoutez les épinards égouttés, les œufs battus, la menthe ou l’aneth hachée, le zeste de citron et la feta émiettée. Assaisonnez avec du poivre et ajustez le sel selon votre goût. Mélangez bien.
- Badigeonnez 6 feuilles de brick avec le beurre clarifié, en les superposant.
- Disposez les feuilles empilées dans un moule à tarte, en laissant les bords dépasser.
- Étalez uniformément la garniture aux épinards et à la feta sur le centre.
- Repliez les bords dépassant de la brick sur la garniture et badigeonnez les bords avec un peu plus de beurre.
- Enfournez la tourte pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Notes
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez des feuilles supplémentaires de pâte et assurez-vous de bien égoutter les épinards.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: tourte grecque, épinards, feta, spanakopita, recette méditerranéenne
