Description
Un plat réconfortant de nouilles udon moelleuses servies avec du bœuf tendre dans un bouillon umami riche.
Ingredients
Scale
- 300g de nouilles d’udon
- 250g de bœuf, tranché finement
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en julienne
- 150g de champignons shiitake, tranchés
- 4 tasses de bouillon (poulet ou légumes)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin (facultatif)
- 2 oignons verts, émincés
- Graines de sésame, pour garnir
Instructions
- Commencez par cuire les nouilles d’udon selon les instructions du paquet. Ensuite, égouttez-les et réservez.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez les carottes et les champignons. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
- Ajoutez le bœuf tranché à la casserole. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Versez le bouillon, la sauce soja et le mirin. Portez à ébullition.
- Réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Incorporez les nouilles d’udon dans le bouillon et mélangez bien.
- Servez dans des bols. Garnissez d’oignons verts et de graines de sésame.
Notes
Pour varier les saveurs, ajoutez du gingembre ou de l’ail. Ajustez la sauce soja selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Japanese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: udon, beef, Japanese cuisine, comfort food, noodles
