Description
Un plat classique français de veau tendre et savoureux associé aux morilles, offrant une expérience culinaire élégante.
Ingredients
Scale
- 1 kg de veau
- 4 échalotes
- 1 petite boîte de morilles
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
- Ail des ours
- 2 c.s de beurre
- 2 c.s de farine
- Fond de veau jusqu’à hauteur
- Crème à volonté
Instructions
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes hachées jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Incorporez le veau coupé en morceaux et faites dorer tous les côtés.
- Ajoutez les morilles préalablement rincées et égouttées, puis l’ail et le bouquet garni.
- Saupoudrez de farine, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez le fond de veau jusqu’à couvrir la viande et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’ail des ours.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce que le veau soit tendre.
- Incorporez la crème selon votre goût et mélangez avant de servir.
Notes
Servir avec des pommes de terre ou des légumes rôtis pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 540
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: veal, morels, French cuisine, gourmet, family recipe
