Name: Velouté Brocoli Pomme
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 onion (1 oignon); 1 clove of garlic (1 gousse d’ail); 500 g broccoli (500 g de brocoli); 1 tbsp (15 ml) vegetable oil (1 cs (15 ml) d’huile végétale); 350 g starchy potatoes (350 g de pommes de terre à chair farineuse); 2 dl vegetable broth (2 dl de bouillon de légumes); 1 pinch freshly grated nutmeg (1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée); Black pepper (poivre noir); 4 dl dairy-free cream (4 dl de crème sans produits laitiers); 1 tbsp (15 ml) vegetable oil (1 cs (15 ml) d’huile végétale); A few broccoli florets (quelques fleurons de brocoli); 2 to 3 tbsp (38 ml) sunflower seeds (2 à 3 cs (45 ml) de graines de tournesol); 2 tbsp (30 ml) dairy-free cream (2 cs (30 ml) de crème sans produits laitiers)

Description

Découvrez comment préparer un délicieux velouté de brocoli pomme grâce à notre recette simple et savoureuse. Un plat réconfortant à déguster en toute saison!

Ingredients

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1 onion (1 oignon)
1 clove of garlic (1 gousse d’ail)
500 g broccoli (500 g de brocoli)
1 tbsp (15 ml) vegetable oil (1 cs (15 ml) d’huile végétale)
350 g starchy potatoes (350 g de pommes de terre à chair farineuse)
2 dl vegetable broth (2 dl de bouillon de légumes)
1 pinch freshly grated nutmeg (1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée)
Black pepper (poivre noir)
4 dl dairy-free cream (4 dl de crème sans produits laitiers)
1 tbsp (15 ml) vegetable oil (1 cs (15 ml) d’huile végétale)
A few broccoli florets (quelques fleurons de brocoli)
2 to 3 tbsp (38 ml) sunflower seeds (2 à 3 cs (45 ml) de graines de tournesol)
2 tbsp (30 ml) dairy-free cream (2 cs (30 ml) de crème sans produits laitiers)

Instructions

Séparer le brocoli en bouquets et les rincer sous l’eau. Mettre de côté un bouquet pour la décoration et le découper en plus petits morceaux. Peler les pommes de terre puis les couper en gros dés.
Faire chauffer une poêle et faire revenir brièvement l’oignon et l’ail avec un peu d’eau. Incorporer le reste du brocoli et les pommes de terre, puis ajouter le bouillon. Amener la soupe à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant douze minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Assaisonner généreusement avec la noix de muscade et le poivre. Retirer la casserole du feu, ajouter la crème et mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse avec un mixeur plongeant.
Pour la garniture, chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter les petits morceaux de brocoli et les graines de tournesol, et les faire dorer légèrement. Verser la soupe dans des bols chauffés, ajouter les morceaux de brocoli, une cuillerée de crème, et servir.

Notes

Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus crémeuse.
Ajoutez un filet de jus de citron pour une saveur citronnée qui se marie bien avec la soupe crémeuse.
Faites griller les graines de tournesol avant de les ajouter en garniture pour plus de croquant et de profondeur de saveur.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Plat principal
Method: Mixer
Cuisine: Française

Nutrition

Calories: 350
Fat: 15g
Protein: 10g

Keywords: velouté brocoli, soupe onctueuse, purée légumes, crème sans lactose, recette facile