Description
Un délicieux tiramisu revisité en version verrine, alliant la légèreté de la crème mascarpone avec l’intensité du café et la douceur des biscuits imbibés.
Ingredients
Scale
- 250g de mascarpone (température ambiante)
- 3 œufs frais (séparés en blancs et jaunes)
- 60g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200g de biscuits à la cuillère
- 150ml de café fort refroidi
- 2 cuillères à soupe d’amaretto
- Cacao en poudre non sucré
- Copeaux de chocolat noir pour la décoration
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporer le mascarpone.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
- Préparer le café, le laisser refroidir et y ajouter l’amaretto.
- Tremper rapidement les biscuits dans le café et les disposer au fond des verrines. Alterner couches de biscuits et de crème.
- Saupoudrer de cacao et décorer de copeaux de chocolat. Réfrigérer minimum 4 heures.
Notes
- Laissez le mascarpone à température ambiante 30 minutes avant utilisation.
- Le temps de repos au frais est essentiel pour le développement des saveurs.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.
- Version sans alcool : remplacez l’amaretto par du sirop d’amande.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine (150g)
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
Keywords: tiramisu verrine, dessert italien, mascarpone, café, dessert sans cuisson
