Description
Une délicieuse recette d’aubergines grillées avec une crème de feta et une huile de harissa pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
Ingredients
Scale
- 2 grandes aubergines
- 200 g de feta
- 100 g de yaourt grec
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de pâte de harissa
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Jus d’1 citron
- Sel et poivre au goût
- Menthe ou persil frais pour décorer
Instructions
- Préchauffez une grillade ou une poêle à feu direct élevé.
- Badigeonnez les tranches d’aubergines avec l’huile d’olive et faites griller chaque côté pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.
- Pendant que les aubergines cuisent, préparez la crème de feta. Dans un bol, écrasez le feta et ajoutez le yaourt grec, le jus de citron et l’ail haché. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive restante avec la pâte de harissa jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Une fois les aubergines grillées, disposez-les sur un plat de service, étalez la crème de feta par-dessus et arrosez délicatement avec l’huile de harissa.
- Garnissez avec des herbes fraîches et savourez cette merveille culinaire.
Notes
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez paner légèrement les tranches d’aubergine avec de la farine avant de les griller.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Grilling
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: aubergines, feta, harissa, méditerranéen, végétarien