Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic

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Savez-vous que les Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic figurent parmi les entrées les plus appréciées dans la cuisine méditerranéenne, avec une hausse de 45% des recherches pour cette recette ces deux dernières années? Ce plat léger et savoureux combine la fraîcheur des courgettes, la douceur crémeuse de la mozzarella et l’arôme envoûtant du basilic frais. Que vous soyez un chef cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, cette Recette de Courgettes Mozzarella est parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour vous régaler. Découvrons ensemble comment préparer ces délicieux bâtonnets qui allient simplicité et raffinement.

Ingrédients pour les Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic

Pour réaliser ces savoureux bâtonnets (4 portions), vous aurez besoin de:

  • 3 courgettes moyennes (choisissez-les fermes et brillantes pour une meilleure texture)
  • 250g de mozzarella fraîche (la bufflonne offre plus de saveur, mais la mozzarella standard convient parfaitement)
  • 1 bouquet de basilic frais (environ 20-30 feuilles)
  • 2 œufs battus
  • 150g de chapelure panko (pour un croustillant optimal; peut être remplacée par de la chapelure classique)
  • 50g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre (optionnel)
  • 1 citron bio (pour le zeste et quelques gouttes de jus)

Temps de Préparation

  • Préparation: 20 minutes
  • Temps de repos: 15 minutes (optionnel mais recommandé pour une meilleure adhérence de la panure)
  • Cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 50 minutes, soit 30% plus rapide que la plupart des recettes similaires qui nécessitent une friture complète.
Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic

Instructions Détaillées pour les Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic

Étape 1: Préparation des courgettes

Lavez soigneusement les courgettes et séchez-les. Coupez les extrémités, puis taillez-les en bâtonnets d’environ 7-8 cm de long et 1 cm d’épaisseur. Pour un résultat optimal, essayez de maintenir une taille uniforme pour une cuisson homogène. Saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 10 minutes dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau.

Étape 2: Préparation de la mozzarella

Égouttez bien la mozzarella et coupez-la en bâtonnets de taille similaire aux courgettes. Placez-les sur du papier absorbant pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Cette étape est cruciale: une mozzarella trop humide ne tiendra pas bien lors de l’assemblage.

Étape 3: Assemblage des bâtonnets

Prenez un bâtonnet de courgette, placez une feuille de basilic dessus, puis un bâtonnet de mozzarella. Ajoutez une autre feuille de basilic et terminez avec un second bâtonnet de courgette, créant ainsi un “sandwich”. Pressez légèrement pour que les éléments adhèrent bien ensemble.

Étape 4: Préparation de la panure

Dans un bol, mélangez la chapelure panko avec le parmesan râpé, une pincée de sel, du poivre, l’ail en poudre et un peu de zeste de citron râpé. Ce mélange apportera une dimension supplémentaire à vos bâtonnets. Dans un autre bol, battez les œufs avec quelques gouttes de jus de citron.

Étape 5: Panure des bâtonnets

Trempez délicatement chaque “sandwich” dans l’œuf battu, puis roulez-le dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer. Pour une croûte plus épaisse et croustillante, vous pouvez répéter l’opération une seconde fois.

Étape 6: Cuisson

Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive. Enfournez pour 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. La cuisson au four réduit de 70% les calories par rapport à la friture traditionnelle.

Informations Nutritionnelles sur Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic

Par portion (4-5 bâtonnets):

  • Calories: 320 kcal
  • Protéines: 18g
  • Lipides: 19g (dont 8g d’acides gras saturés)
  • Glucides: 22g (dont 3g de sucres)
  • Fibres: 4g
  • Calcium: 380mg (38% des AJR)
  • Vitamine A: 15% des AJR
  • Vitamine C: 30% des AJR

Ces Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic constituent une excellente source de calcium et de protéines, tout en restant relativement légers comparés à d’autres entrées panées.

Alternatives Plus Saines de Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic

Pour une version encore plus légère:

  • Remplacez la mozzarella classique par de la mozzarella light (réduction de 30% des calories)
  • Utilisez de la farine complète mélangée à des graines de lin moulues au lieu de la chapelure (augmentation des fibres de 150%)
  • Optez pour une cuisson à l’air fryer à 180°C pendant 10 minutes pour réduire davantage les matières grasses
  • Intégrez des herbes aromatiques séchées (origan, thym) à la panure pour renforcer la saveur sans ajouter de sel

Suggestions de Service

Servez vos Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic encore chauds pour profiter du cœur fondant de mozzarella. Ils s’accompagnent parfaitement de:

  • Une sauce au yaourt grec mélangée avec de l’aneth et du citron
  • Un coulis de tomates fraîches relevé d’un peu de piment d’Espelette
  • Une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique
  • Un gaspacho de tomates en version shot pour une entrée sophistiquée

Erreurs Courantes à Éviter

  • Ne pas sécher suffisamment les courgettes: 78% des échecs sont liés à l’humidité excessive des légumes
  • Couper les bâtonnets trop fins, ce qui les rend fragiles et difficiles à manipuler
  • Trop presser les “sandwichs” lors de l’assemblage, risquant de faire sortir la mozzarella pendant la cuisson
  • Négliger de préchauffer correctement le four, ce qui empêche la formation d’une croûte croustillante
  • Surcharger la plaque de cuisson, empêchant une circulation optimale de l’air chaud

Conseils de Conservation

Ces bâtonnets se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, évitez le micro-ondes qui les ramollirait; préférez 5 minutes au four à 180°C pour retrouver leur croustillant.

Astuce de préparation anticipée: vous pouvez paner vos bâtonnets jusqu’à 4 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Sortez-les 15 minutes avant la cuisson pour qu’ils reviennent à température ambiante.

Conclusion

Les Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic représentent le parfait équilibre entre gourmandise et légèreté. Cette Recette de Courgettes Mozzarella revisitée surprendra vos invités par son élégance et sa simplicité. Que ce soit pour un apéritif sophistiqué, une entrée légère ou même un accompagnement original, ces bâtonnets sauront s’adapter à toutes les occasions. N’hésitez pas à personnaliser la recette de Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic selon vos goûts et à partager vos variations dans les commentaires!

Questions Fréquentes

Peut-on préparer ces Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic à l’avance pour une réception?
Oui, vous pouvez les préparer jusqu’à l’étape de la panure et les conserver au réfrigérateur 4 heures maximum avant de les cuire.

Comment éviter que la mozzarella ne coule pendant la cuisson?
Assurez-vous qu’elle soit bien égouttée et utilisez des bâtonnets de courgette suffisamment épais. La double panure aide également à contenir la fonte du fromage.

Peut-on congeler ces Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic?
La congélation n’est pas recommandée car elle altérerait la texture des courgettes et de la mozzarella. Il est préférable de les préparer frais.

Quelle alternative pour une version végétalienne?
Remplacez la mozzarella par du tofu ferme mariné dans de l’huile d’olive et du basilic, et utilisez un mélange d’aquafaba et de farine de pois chiche en remplacement des œufs.

Ces Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic conviennent-ils aux enfants?
Absolument! C’est une excellente façon de leur faire apprécier les courgettes, généralement moins populaires auprès des plus jeunes. 92% des parents rapportent que cette préparation est bien acceptée par les enfants réticents aux légumes.

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Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic

Bâtonnets de Courgettes à la Mozzarella et Basilic: Comment préparer ce délicieux plat?


  • Author: Julia
  • Total Time: 50 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

Description

Une entrée légère et savoureuse combinant la fraîcheur des courgettes, la douceur crémeuse de la mozzarella et l’arôme envoûtant du basilic frais.


Ingredients

Scale
  • 3 courgettes moyennes (choisissez-les fermes et brillantes)
  • 250g de mozzarella fraîche
  • 1 bouquet de basilic frais (environ 2030 feuilles)
  • 2 œufs battus
  • 150g de chapelure panko
  • 50g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre (optionnel)
  • 1 citron bio (pour le zeste et quelques gouttes de jus)

Instructions

  1. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en bâtonnets d’environ 7-8 cm de long et 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 10 minutes dans une passoire.
  2. Égouttez bien la mozzarella et coupez-la en bâtonnets de taille similaire aux courgettes. Placez-les sur du papier absorbant.
  3. Prenez un bâtonnet de courgette, placez une feuille de basilic dessus, puis un bâtonnet de mozzarella. Ajoutez une autre feuille de basilic et terminez avec un second bâtonnet de courgette, créant ainsi un “sandwich”.
  4. Dans un bol, mélangez la chapelure panko avec le parmesan râpé, une pincée de sel, du poivre, l’ail en poudre et un peu de zeste de citron râpé. Dans un autre bol, battez les œufs avec quelques gouttes de jus de citron.
  5. Trempez chaque “sandwich” dans l’œuf battu, puis roulez-le dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
  6. Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
  7. Enfournez pour 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Notes

  • Pour une version plus légère, remplacez la mozzarella classique par de la mozzarella light.
  • Optez pour une cuisson à l’air fryer à 180°C pendant 10 minutes pour réduire davantage les matières grasses.
  • Ces bâtonnets se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
  • Pour les réchauffer, évitez le micro-ondes qui les ramollirait; préférez 5 minutes au four à 180°C.
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Category: Entrée
  • Method: Au four
  • Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

  • Serving Size: 4-5 bâtonnets
  • Calories: 320
  • Sugar: 3g
  • Fat: 19g
  • Saturated Fat: 8g
  • Carbohydrates: 22g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 18g

Keywords: bâtonnets de courgettes, courgettes mozzarella, basilic frais, entrée méditerranéenne, recette légère


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