Description
Une entrée légère et savoureuse combinant la fraîcheur des courgettes, la douceur crémeuse de la mozzarella et l’arôme envoûtant du basilic frais.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes (choisissez-les fermes et brillantes)
- 250g de mozzarella fraîche
- 1 bouquet de basilic frais (environ 20–30 feuilles)
- 2 œufs battus
- 150g de chapelure panko
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d’ail en poudre (optionnel)
- 1 citron bio (pour le zeste et quelques gouttes de jus)
Instructions
- Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en bâtonnets d’environ 7-8 cm de long et 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer 10 minutes dans une passoire.
- Égouttez bien la mozzarella et coupez-la en bâtonnets de taille similaire aux courgettes. Placez-les sur du papier absorbant.
- Prenez un bâtonnet de courgette, placez une feuille de basilic dessus, puis un bâtonnet de mozzarella. Ajoutez une autre feuille de basilic et terminez avec un second bâtonnet de courgette, créant ainsi un “sandwich”.
- Dans un bol, mélangez la chapelure panko avec le parmesan râpé, une pincée de sel, du poivre, l’ail en poudre et un peu de zeste de citron râpé. Dans un autre bol, battez les œufs avec quelques gouttes de jus de citron.
- Trempez chaque “sandwich” dans l’œuf battu, puis roulez-le dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
- Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
- Enfournez pour 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la mozzarella classique par de la mozzarella light.
- Optez pour une cuisson à l’air fryer à 180°C pendant 10 minutes pour réduire davantage les matières grasses.
- Ces bâtonnets se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour les réchauffer, évitez le micro-ondes qui les ramollirait; préférez 5 minutes au four à 180°C.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 4-5 bâtonnets
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
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