Description
A delicate French pastry, this raspberry bavarois combines layers of financier biscuit, crunchy white chocolate, and airy raspberry mousse for an elegant dessert experience.
Ingredients
- Biscuit financier
- Chocolat blanc
- Framboises
- Crème chantilly
- Gélatine
- Sucre
Instructions
- Préparer le biscuit financier et le laisser refroidir.
- Réaliser le croustillant en fondant le chocolat blanc et en l’associant avec des crumbles.
- Préparer une mousse en battant la crème chantilly et en y incorporant des framboises mixées et de la gélatine.
- Monter le bavarois en alternant les couches de biscuit, de croustillant et de mousse.
- Placer au frais pour prendre et napper avec un coulis de framboise avant de servir.
Notes
Utilisez des framboises bien mûres pour une saveur optimale. Évitez les bulles d’air lors du montage des couches.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 60mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: bavarois, raspberry dessert, French pastry, elegant dessert