Description
Des biscuits moelleux et chewy aux fraises, parfaits pour partager des moments de douceur.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de fraises fraîches hachées (ou congelées, dégelées)
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- ½ tasse de beurre végan ou de bâton de cuisson sans produits laitiers (ramolli)
- ¾ tasse de sucre granulé
- ¼ tasse de sirop de fraises refroidi
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d’eau (substitut d’œuf)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse de farine sans gluten (avec gomme xanthane)
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- Optionnel : colorant alimentaire rouge ou rose
- Sucre supplémentaire pour le roulage
Instructions
- Préparez le sirop de fraises : Ajoutez les fraises hachées et le sucre dans une casserole. Faites mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu’à épaississement. Écrasez délicatement et filtrez.
- Laissez refroidir le sirop pendant au moins 30 minutes.
- Mélangez le beurre végan et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajoutez le sirop de fraises refroidi, le mélange fécule d’eau et l’extrait de vanille.
- Incorporez bien tous les ingrédients.
- Combinez dans un autre bol la farine sans gluten, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement au mélange humide jusqu’à formation d’une pâte épaisse.
- Réfrigérez la pâte pendant 2,5 heures ou toute la nuit.
- Façonnez des boules et roulez-les dans du sucre. Placez-les sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire à 325°F (163°C) pendant 14 à 16 minutes.
- Refroidissez sur la plaque pendant 10 minutes puis transférez sur une grille.
Notes
Pour un goût agrémenté, ajoutez des zestes d’agrumes ou des noix hachées.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 16 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Végane
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: biscuits, fraises, recette végane, dessert, moelleux, chewy