Description
Des biscuits qui allient le croquant des cookies et la douceur d’un cheesecake, parfaits pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 125 g de beurre salé (température ambiante)
- 100 g de sucre brun clair
- 50 g de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café de crème double ou de crème épaisse
- 220 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 30 g de sucre granulé (pour le roulement)
- 100 ml de crème double ou de crème épaisse (pour le glaçage)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
- 1 cuillère à soupe rase de sucre glace (pour le glaçage)
- 100 g de fromage à la crème (température ambiante)
- Fraises fraîches (hachées, pour l’assemblage)
- Confiture de fraises (pour l’assemblage)
- Crumbs de biscuits ou de crackers graham (pour l’assemblage)
Instructions
- Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre brun et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux.
- Incorporez l’œuf, la crème épaisse et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude) et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Réfrigérez la pâte pendant environ une heure.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez une plaque de cuisson.
- Divisez la pâte en portions d’environ 90 g ; roulez-les dans du sucre et placez-les sur la plaque.
- Faites cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés ; laissez refroidir complètement.
- Préparez le glaçage : fouettez la crème froide avec de la vanille et du sucre glace jusqu’à obtenir des pics souples, puis ajoutez le fromage à la crème et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit épais et lisse.
- Étalez le glaçage sur chaque biscuit refroidi ; déposez une cuillerée de confiture de fraises, ajoutez des fraises hachées et saupoudrez de miettes de biscuits ou de crackers graham.
- Servez.
Notes
Pour des biscuits parfaitement moelleux, surveillez le temps de cuisson. Vous pouvez utiliser de la confiture de framboises pour varier les saveurs.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 230
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: biscuits, cheesecake, fraise, dessert, recette de biscuits