Description
Une délicieuse blanquette de veau traditionnelle préparée au Cookeo en seulement 30 minutes, alliant saveurs authentiques et praticité moderne.
Ingredients
Scale
- 800g de sauté de veau (épaule ou tendron), coupé en morceaux de 3-4 cm
- 2 carottes moyennes, coupées en rondelles
- 1 oignon jaune, émincé finement
- 2 branches de céleri, coupées en tronçons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50cl de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- 200g de champignons de Paris, émincés
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Couper la viande en morceaux réguliers et préparer tous les légumes.
- En mode ‘dorer’, faire revenir la viande dans l’huile pendant 3-4 minutes.
- Ajouter l’oignon émincé, faire suer 2 minutes. Saupoudrer de farine et mélanger.
- Verser le bouillon, ajouter les légumes et le bouquet garni. Cuire sous pression 15 minutes.
- Mélanger la crème et le jaune d’œuf. Tempérer avec du bouillon chaud.
- En mode ‘mijoter’, ajouter les champignons puis la sauce. Finir avec le jus de citron.
Notes
- Pour une version allégée, remplacer la crème par du yaourt grec.
- La blanquette se conserve 3 jours au réfrigérateur.
- Peut se congeler jusqu’à 3 mois sans la crème.
- Servir avec du riz blanc ou des légumes vapeur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cookeo
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 385
- Sodium: 650mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 32g
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