Description
Une salade colorée et nutritive dans un bocal, parfaite pour un déjeuner sain.
Ingredients
Scale
- 250 g de quinoa cuit
- 1 avocat
- 80 g de maïs en conserve égoutté
- 100 g de haricots rouges en conserve égouttés
- ½ poivron rouge
- ½ poivron orange
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 8 g de coriandre fraîche
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions
- Rincez 100 g de quinoa cru à l’eau froide dans une passoire fine pour éliminer l’amertume.
- Faites cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet (en général, un volume de quinoa pour deux volumes d’eau, 15 minutes à couvert).
- Étalez le quinoa cuit sur une plaque pour accélérer le refroidissement.
- Coupez les poivrons en petits dés réguliers de 5 mm. Pour une note grillée, faites-les revenir à la poêle sans matière grasse pendant trois minutes.
- Égouttez et rincez le maïs et les haricots rouges.
- Pelez l’avocat et coupez-le en dés de 1 cm.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Ajoutez les dés d’avocat et enrobez-les délicatement de cette émulsion.
- Prenez deux bocaux propres de 500 ml. Commencez avec la couche la plus lourde : 125 g de quinoa froid par bocal.
- Ajoutez 50 g de haricots rouges égouttés, suivis de 40 g de maïs, puis les dés de poivrons mélangés, les dés d’avocat marinés avec leur jus et enfin la coriandre fraîche ciselée.
- Refermez hermétiquement les bocaux. Conservez-les à l’horizontale au réfrigérateur pour maintenir les couches distinctes.
- Au moment de déguster, secouez le bocal énergiquement pendant 10 secondes pour mélanger tous les ingrédients et répartir l’assaisonnement.
Notes
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez des super-aliments comme des graines de chia ou de lin. Personnalisez les ingrédients selon vos goûts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: No Cooking
- Cuisine: Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 bocal
- Calories: 370
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: quinoa salad, avocado salad, healthy meal prep