Description
A classic French dish that embodies rich flavors and cherished memories, perfect for family gatherings.
Ingredients
Scale
- 1 kg de boeuf (paleron ou gîte)
- 150 g de lardons
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- 150 g de champignons de Paris
Instructions
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande cocotte et y faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux de boeuf et les faire dorer de tous les côtés.
- Incorporez l’oignon et les carottes coupés en morceaux, puis faire revenir quelques minutes.
- Ajoutez l’ail haché et la farine, bien mélanger.
- Versez le bouillon de boeuf, ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 120 minutes.
- Ajoutez les champignons dix minutes avant la fin de la cuisson.
- Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
For an extra touch, marinate the beef in the broth for a few hours before cooking to enhance flavors.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: beef, bourguignon, French, classic, stew, comfort food