Description
A classic French beef stew that embodies rich flavors and tender texture, perfect for comforting meals.
Ingredients
Scale
- 500g de paleron de boeuf
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 350g de champignons bruns
- 3 carottes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 cube bouillon (type Knorr)
- 1.5 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Pommes de terre (pour purée)
- Beurre pour purée
- Lait entier pour purée
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Instructions
- Farinez le boeuf et faites-le revenir dans la cocotte pendant 5 minutes dans du beurre, puis retirez-le.
- Ajoutez les oignons émincés, les carottes, l’ail et les champignons, puis déglacez avec le vinaigre.
- Après 10 minutes, ajoutez la viande, mouillez avec le cube de bouillon dilué dans l’eau et la maïzena.
- Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 180 minutes en remuant de temps en temps.
- Servez sur une purée, que vous pouvez préparer en écrasant des pommes de terre cuites pendant 20 minutes avec du beurre, un peu de lait entier, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Notes
Utiliser des ingrédients frais et de qualité pour le meilleur goût. Ajuster les assaisonnements selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 520
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: boeuf bourguignon, beef stew, French cuisine, comfort food, traditional