Description
Un bol bouddha végétalien délicieux et équilibré, prêt en 10 minutes avec des ingrédients sains et colorés.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de quinoa, cuit
- 1 tasse de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 tasse de fleurs de brocoli, cuites à la vapeur
- 1 tasse de patate douce, coupée en dés et rôtie
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 1/4 tasse de chou rouge, finement coupé
- 1/4 avocat, tranché
- 1/4 tasse de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 à 4 cuillères à soupe d’eau, pour éclaircir
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer la vinaigrette tahini en fouettant la tahini, le jus de citron, le sirop d’érable et l’ail dans un petit bol. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter de l’eau progressivement jusqu’à atteindre la consistance souhaitée.
- Dans un grand bol, combiner le quinoa cuit, les pois chiches, le brocoli cuit à la vapeur, la patate douce rôtie, les carottes râpées et le chou rouge. Mélanger pour bien combiner les saveurs.
- Dresser avec des tranches d’avocat et arroser généreusement de vinaigrette tahini. Servir immédiatement.
Notes
Pour un bol encore plus savoureux, assaisonnez chaque ingrédient avant de mélanger et n’hésitez pas à expérimenter avec légumes de saison.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Déjeuner
- Method: Assemblage
- Cuisine: Végétalien
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: bol bouddha, végétalien, quinoa, repas healthy, déjeuner rapide