Description
Des bouchées croustillantes de saumon enrobées de panko et servies avec une sauce bang bang sucrée et épicée.
Ingredients
Scale
- 1 lb de saumon frais (sans peau, coupé en dés)
- 1 cuil. à café de poudre d’ail
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- ½ cuil. à café de sel
- ½ cuil. à café de poivre noir
- 1 tasse de panko
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou spray pour croustillant
- ½ tasse de mayonnaise
- 2 cuil. à soupe de sauce chili douce
- 1 cuil. à soupe de sriracha (ajuster selon le niveau de piquant)
- 1 cuil. à café de miel (facultatif)
- Jus de ½ lime
- 2 tasses de riz jasmin cuit (ou riz de chou-fleur)
- 1 tasse de chou rouge râpé
- 1 avocat (tranché)
- ½ tasse de carottes râpées
- 2 oignons verts (tranchés)
- Coriandre fraîche et graines de sésame pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 400°F (200°C) ou préparez votre friteuse à air.
- Dans un bol, mélangez le saumon avec la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.
- Disposez le panko dans une assiette peu profonde et enrobez les morceaux de saumon dans le panko.
- Disposez les bouchées de saumon sur une plaque de cuisson ou dans le panier de la friteuse à air. Faites cuire pendant environ 12-15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce chili douce, la sriracha, le miel (si utilisé) et le jus de lime.
- Dans des bols, disposez du riz jasmin ou du riz de chou-fleur au fond, ajoutez les bouchées de saumon croustillantes par-dessus et garnissez de chou rouge, d’avocat, de carottes, d’oignons verts, de coriandre et de graines de sésame. Terminez avec un filet de sauce bang bang.
Notes
Servez immédiatement pour profiter du croustillant. Conservez-les au réfrigérateur pour réchauffage ultérieur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Asian Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: saumon, bouchées, bang bang, croustillant, apéritif, recette facile