Description
Une brioche délicieuse et visuellement spectaculaire en forme de fleurs, parfaite pour le petit-déjeuner ou en dessert.
Ingredients
Scale
- 500g de farine
- 75g de sucre
- 10g de sel
- 25g de levure de boulanger
- 200ml de lait tiède
- 100g de beurre, fondu
- 3 œufs
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
- Dissolvez la levure dans le lait tiède et ajoutez-la au mélange de farine.
- Incorporez le beurre fondu et les œufs. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Laissez lever la pâte pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Divisez la pâte en petites portions et façonnez des fleurs.
- Disposez les fleurs sur une plaque de cuisson et laissez-les lever encore 30 minutes.
- Badigeonnez de jaune d’œuf avant de cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
Pour une meilleure texture, utilisez de la farine de blé riche en gluten et laissez bien lever la pâte.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 290
- Sugar: 9g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: brioche, dessert, French pastry, breakfast, baking