Description
Savoureuses brochettes de bœuf marinées au teriyaki sont parfaites pour les grillades d’été et rassemblent les amis et la famille autour de la table.
Ingredients
Scale
- 12 cure-dents en bois ou en bambou (trempés dans l’eau pendant 1 heure)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc (rôties)
- 2 livres de rôti de bœuf sirloin désossé (tranché en petits morceaux de 1 cm)
- 1/2 tasse de sucre brun foncé
- 1/3 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’ail (6 gousses) (écrasé)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de mirin (ou 1 cuillère à café de sucre blanc)
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1/2 tasse de jus d’ananas ou d’ananas frais écrasés
Instructions
- Trempez les cure-dents pendant une heure avant de les utiliser pour la cuisson.
- Faites rôtir les graines de sésame à chaleur moyenne-élevée pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Placez les dans un bol résistant à la chaleur pour les laisser refroidir 5 à 10 minutes.
- Séchez le rôti de bœuf avec des serviettes en papier. Retirez le tissu conjonctif visible et tranchez en morceaux de 2 x 3 pouces.
- Dans un bol, fouettez ensemble le sucre brun, la sauce soja, l’ail, l’huile de sésame, le mirin, les graines de sésame rôties, la sauce hoisin et le jus d’ananas.
- Ajoutez les tranches de bœuf dans le bol avec la marinade, mélangez soigneusement et couvrez. Réfrigérez pendant 1 heure.
- Enfilez environ 6 morceaux de bœuf sur chaque cure-dent, laissant un espace de 2 pouces.
- Préchauffez votre gril à environ 400°F. Grillez les brochettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que la marinade soit collante et légèrement caramélisée.
- Servez immédiatement en tant qu’apéritif ou en plat principal avec un accompagnement de votre choix.
Notes
Laissez mariner plus longtemps pour un goût plus intense.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Grilling
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 25g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: brochettes, bœuf, teriyaki, sésame, barbecue, grillades