Description
Découvrez une recette parfumée de brochettes de mouton marinées accompagnées de riz jaune, un plat idéal pour vos barbecues d’été.
Ingredients
Scale
- 1 kg Viande de mouton découpée en dés
- 2 c. à s. Bicarbonate de soude
- 4 c. à s. Feuilles d’oignons finement découpées
- 2 c. à s. Moutarde
- 2 c. à s. Persil haché
- 1 Oignon écrasé
- 1 tête Ail écrasée
- 2 c. à s. Céleri finement découpé
- 2 c. à s. Curry
- Sel et poivre blanc
- Huile
- Légumes de votre choix
- Poivrons découpés en morceaux
Instructions
- Mélangez les dés de mouton avec le bicarbonate de soude. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 120 à 180 minutes.
- Rincez la viande à l’eau froide pour éliminer le bicarbonate, puis séchez-la.
- Dans un grand bol, mélangez le mouton avec les autres ingrédients.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant 120 à 180 minutes supplémentaires.
- Piquez les morceaux de viande sur des brochettes, en alternant avec des légumes.
- Réservez au frais jusqu’à la cuisson.
- Faites griller les brochettes sur un barbecue bien chaud, en les retournant.
- Badigeonnez-les avec la marinade pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
- Cuisez jusqu’à dorure.
Notes
Servez avec du riz jaune parfumé pour un plat équilibré et savoureux.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Middle Eastern
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: brochettes, mouton, grillades, recette estivale, mariné