Description
Délicieuses brochettes de bœuf marinées dans une sauce teriyaki, grillées à la perfection et garnies de graines de sésame.
Ingredients
Scale
- 12 piques en bois ou en bambou (trempés dans l’eau pendant 1 heure)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc (torréfiées)
- 2 livres de rôti de sirloin de bœuf sans os (coupé en tranches de 1 cm d’épaisseur)
- 1/2 tasse de sucre brun foncé
- 1/3 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’ail (pressé)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1/2 tasse de jus d’ananas ou d’ananas frais écrasé
Instructions
- Trempez les piques en bois dans l’eau pendant 1 heure avant de cuire.
- Faites griller les graines de sésame à feu moyen élevé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
- Retirez le rôti de l’emballage et séchez-le avec des serviettes en papier.
- Coupez le rôti en tranches de 2 x 3 pouces, d’une épaisseur de 1 cm.
- Dans un bol, fouettez ensemble le sucre brun, la sauce soja, l’ail, l’huile de sésame, le mirin, les graines de sésame torréfiées, la sauce hoisin et le jus d’ananas.
- Versez cette sauce sur le bœuf tranché et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Couvrez avec du film plastique ou placez le bœuf dans un sac en plastique hermétique et réfrigérez pendant 1 heure.
- Enfilez environ 6 tranches de viande sur chaque pique, en laissant un espace de 2 pouces au bout émoussé.
- Faites griller les brochettes à feu moyen-vif (environ 200°C) pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Servez immédiatement en apéritif ou en plat principal.
Notes
Pour une saveur accrue, laissez mariner le bœuf plus longtemps, idéalement toute une nuit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 skewer
- Calories: 400
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: brochettes, bœuf, teriyaki, barbecue, sésame, grillé