Description
Une bûche apéritive festive et colorée à la betterave, parfaite pour impressionner vos invités lors des fêtes.
Ingredients
Scale
Pour la base :
- 300g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
- 200g de crème fraîche épaisse
- 10g de gélatine en feuilles
- 2 betteraves cuites (environ 250g)
- 1 petit oignon rouge finement émincé
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 cuillère à café de raifort (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Pour la garniture :
- 100g de fromage de chèvre frais
- 50g de noix concassées
- Quelques brins d’aneth frais
- 2 cuillères à soupe de graines de grenade
- Quelques feuilles de roquette
- Crackers pour servir
Instructions
- Faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Mixer les betteraves en purée.
- Chauffer 3 cuillères de crème, y dissoudre la gélatine essorée.
- Mélanger le fromage frais, la crème restante, la purée de betterave, l’oignon, l’aneth. Incorporer la gélatine.
- Verser dans un moule à cake chemisé de film alimentaire. Réfrigérer 4h minimum.
- Démouler et décorer avec le fromage de chèvre, les noix, l’aneth et les graines de grenade.
Notes
- Peut se préparer la veille
- Conservation jusqu’à 3 jours au réfrigérateur
- Ajouter la décoration au dernier moment
- Version allégée possible avec du yaourt grec
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
- Category: undefined
- Method: undefined
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 220
- Sugar: undefined
- Sodium: 400mg
- Fat: undefined
- Saturated Fat: undefined
- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: undefined
- Fiber: undefined
- Protein: undefined
- Cholesterol: undefined
Keywords: bûche salée, betterave, apéritif festif, entrée froide, recette sans cuisson