La cuisine provençale est réputée pour ses saveurs ensoleillées et ses ingrédients frais, directement issus du terroir méditerranéen. “Cabillaud à la Provençale” est un plat emblématique qui capture l’essence de cette région avec des légumes colorés, des herbes aromatiques et du cabillaud tendre. C’est une recette à la fois simple et délicieuse, idéale pour un repas sain et savoureux. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir cette recette en détail, avec des astuces, des bénéfices pour la santé, des réponses à vos questions fréquentes, et bien plus encore.
Ingrédients
• 4 filets de cabillaud
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 100 ml de vin blanc
• 50 ml d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
Directions
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez l’ail haché et les dés de poivrons, puis faites cuire pendant 5 minutes.
4. Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter pendant 2 minutes.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés, les câpres, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
6. Placez les filets de cabillaud dans un plat allant au four et assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre.
7. Répartissez la sauce provençale uniformément sur les filets de cabillaud.
8. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à point.
Informations sur la recette
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 25 minutes
• Temps total: 40 minutes
• Kcal par portion: 280 kcal
• Portions: 4 portions
Conseils pour la réussite de la recette
1. Choix du poisson: Utilisez des filets de cabillaud frais pour une texture optimale. Le poisson congelé peut également convenir, mais assurez-vous de le décongeler correctement avant de commencer la recette.
2. Vin blanc: Choisissez un vin blanc sec pour éviter de sucrer la sauce. Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé sont des choix idéaux.
3. Variantes de légumes: Vous pouvez ajouter des olives noires ou des courgettes pour une touche supplémentaire de saveurs méditerranéennes.
Bienfaits pour la santé
Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres et de nutriments essentiels comme les oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Les légumes utilisés dans cette recette, comme les tomates et les poivrons, sont riches en vitamines et en antioxydants, contribuant ainsi à renforcer le système immunitaire et à promouvoir une bonne santé globale.
Questions fréquentes (FAQs)
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d’autres poissons blancs tels que le merlu, le bar ou même la morue.
Est-ce que je peux préparer la sauce à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer la sauce provençale un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se développer davantage.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ?
Pour réchauffer le Cabillaud à la Provençale, placez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Conclusion
Le Cabillaud à la Provençale aux Saveurs Méditerranéennes est une recette qui réunit simplicité et authenticité. C’est un plat qui non seulement ravira vos papilles avec ses saveurs délicates et équilibrées, mais aussi apportera des bienfaits pour votre santé grâce à ses ingrédients nutritifs. Essayez cette recette pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas spécial. Bon appétit!