Le cabillaud doré à la sauce tomate à l’ail est un plat savoureux et équilibré qui allie la douceur du poisson avec une sauce tomate parfumée à l’ail. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi rapide et facile à préparer, ce qui en fait une excellente option pour un dîner en semaine. La combinaison de l’ail, des tomates mûres et du vin blanc crée une sauce riche en saveurs qui rehausse parfaitement la délicatesse du cabillaud.
Ingrédients
• 4 filets de cabillaud
• 4 tomates mûres, coupées en dés
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon, haché finement
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• 1/4 tasse de bouillon de poisson
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre, au goût
• Persil frais haché, pour garnir
Préparation
1. Assaisonner les filets de cabillaud avec du sel, du poivre et du paprika des deux côtés.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les filets de cabillaud pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer de la poêle et réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajouter l’ail émincé et faire sauter pendant une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
5. Incorporer les tomates coupées en dés, le vin blanc et le bouillon de poisson. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Remettre les filets de cabillaud dans la poêle et cuire à feu doux pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et s’imprègne des saveurs de la sauce.
7. Garnir de persil frais haché avant de servir.
Temps de Préparation
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 25 minutes
• Temps total: 40 minutes
Valeur Nutritionnelle
• Kcal par portion: 280 kcal
• Portions: 4 portions
Tips
1. Utiliser du poisson frais: Pour obtenir une saveur optimale, assurez-vous que vos filets de cabillaud sont frais.
2. Personnaliser la sauce: Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme du basilic ou du thym pour varier les saveurs de la sauce tomate.
3. Accompagnement: Servez ce plat avec du riz blanc, des pâtes ou des légumes grillés pour un repas complet.
4. Vin blanc de qualité: Utilisez un bon vin blanc sec pour la sauce, cela fera une grande différence dans le goût final.
Benefits
• Riche en protéines: Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres.
• Faible en calories: Ce plat est relativement faible en calories, ce qui le rend adapté à une alimentation équilibrée.
• Bonne source de vitamines: Les tomates et l’ail apportent des vitamines et des antioxydants bénéfiques pour la santé.
• Rapide et facile: Avec un temps total de préparation et de cuisson de seulement 40 minutes, ce plat est parfait pour les soirs de semaine chargés.
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d’autres poissons blancs comme le merlu ou le lieu noir.
2. Le vin blanc est-il obligatoire dans la recette ?
Le vin blanc ajoute de la profondeur à la sauce, mais si vous préférez ne pas l’utiliser, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poisson ou de légumes.
3. Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer lorsque vous êtes prêt à cuisiner le poisson.
4. Est-ce que ce plat se congèle bien ?
Il est préférable de consommer ce plat frais, mais vous pouvez congeler la sauce séparément et l’utiliser ultérieurement.
Conclusion
Le cabillaud doré à la sauce tomate à l’ail est un plat délicieux et nutritif qui ravira toute la famille. Facile à préparer, il combine des ingrédients simples pour créer une expérience culinaire sophistiquée. Essayez cette recette pour un repas rapide et savoureux qui ne manquera pas de satisfaire vos papilles.