Description
Des calmars grillés marinés à l’ail, piment et citron, offrant une texture tendre et des saveurs intenses.
Ingredients
Scale
- 800 g de calmars entiers ou en tubes nettoyés
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 1 petit piment rouge frais émincé
- 1/2 bouquet de persil plat ciselé
- Le jus d’un citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
- 1 cuillère à café de zestes de citron
- Une pincée de piment d’Espelette
Instructions
- Mélanger l’huile d’olive, l’ail, le piment, le persil, le jus de citron, les zestes, le sel et le poivre dans un saladier.
- Ajouter les calmars et bien les enrober.
- Laisser mariner 30 minutes au frais.
- Chauffer une poêle en fonte ou un grill bien chaud.
- Faire griller les calmars 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits et légèrement dorés.
- Dresser chaud avec un filet de jus de citron, un peu de marinade restante, et parsemer de piment d’Espelette pour relever.
Notes
Pour de meilleurs résultats, mariner les calmars pendant 1 heure pour enrichir les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 6 minutes
- Category: Entrée
- Method: Grilling
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: calamars, grillés, ail, piment, herbes, méditerranéenne, fruits de mer, recette d'été