Description
A traditional Belgian beef stew simmered in beer, perfect for family gatherings and special occasions.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf (gîte ou paleron)
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 500 ml de bière belge
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Frites (pour accompagner)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Coupez la viande en morceaux et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les oignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez la farine et mélangez bien.
- Ajoutez la moutarde, la bière, les feuilles de laurier, le thym, la cassonade, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 120 minutes.
- Servez chaud avec des frites.
Notes
Allows for variations with additional vegetables like carrots or mushrooms for extra flavor.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Belgian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: beef stew, Belgian cuisine, comfort food, traditional recipes