Description
A lightened version of the classic carbonara featuring zucchini for a fresh and delicious twist.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez et coupez les courgettes en fines lanières.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé.
- Ajoutez les courgettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan, le sel et le poivre.
- Une fois les courgettes cuites, retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d’œufs.
- Mélangez rapidement pour éviter que les œufs ne cuisent trop.
- Servez chaud et dégustez.
Notes
Utilisez des courgettes fraîches pour un meilleur goût. Ajoutez du piment d’Espelette pour un peu de chaleur si désiré.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 220mg
Keywords: carbonara, zucchini, light recipe, vegetarian pasta, Italian cuisine