Description
Un plat emblématique de la cuisine française, le cassoulet de canard et de saucisse, réunit des ingrédients simples pour une richesse de saveurs et de traditions.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de canard
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 400 g de haricots blancs (trempés et cuits)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de canard et les saucisses, faites-les dorer de tous les côtés.
- Retirez la viande et réservez-la.
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, les carottes et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Remettez la viande dans la casserole.
- Ajoutez les haricots, le bouillon, le concentré de tomate, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Servez chaud, accompagné de pain croustillant.
Notes
Pour un goût encore meilleur, envisagez de préparer le cassoulet la veille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 650
- Sugar: 4g
- Sodium: 900mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: cassoulet, canard, saucisse, cuisine française, plat réconfortant, recette facile