Name: Cassoulet de Souris D'Agneau
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 2 cuisses d’agneau (environ 1,5 lb chacune) (environ 680 g chacune); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml); 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d’ail, hachées; 2 carottes moyennes, coupées en rondelles; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 boîte de 15 oz de tomates concassées (425 g); 2 tasses de bouillon de poulet (480 ml); 2 cuillères à café de thym séché (10 ml); 1 feuille de laurier; 1 1/2 tasse de haricots blancs, préalablement cuits (environ 255 g); Sel, au goût; Poivre, au goût

Description

Découvrez comment préparer un cassoulet de souris d’agneau savoureux et réconfortant. Suivez notre recette pas à pas pour un plat traditionnel inoubliable.

Ingredients

Scale

2 cuisses d’agneau (environ 1,5 lb chacune) (environ 680 g chacune)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 carottes moyennes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en dés
1 boîte de 15 oz de tomates concassées (425 g)
2 tasses de bouillon de poulet (480 ml)
2 cuillères à café de thym séché (10 ml)
1 feuille de laurier
1 1/2 tasse de haricots blancs, préalablement cuits (environ 255 g)
Sel, au goût
Poivre, au goût

Instructions

Préchauffez le four à 160°C (325°F).
Assaisonnez les cuisses d’agneau avec du sel et du poivre.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-élevé.
Faites dorer les cuisses d’agneau de tous les côtés, puis retirez-les de la cocotte.
Ajoutez l’oignon émincé dans la cocotte et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Incorporez l’ail haché, les carottes et le céleri, et faites revenir 5 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, mélangez bien.
Versez le bouillon de poulet et incorporez le thym et la feuille de laurier.
Remettez les cuisses d’agneau dans la cocotte.
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 2 heures.
Après 2 heures, ajoutez les haricots blancs cuits.
Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson au four pendant 30 minutes supplémentaires.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Servez chaud.

Notes

Assurez-vous de bien enduire les cuisses d’agneau d’huile d’olive pour une meilleure diffusion des saveursnFaites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides pour intensifier le goût du platnRemuez régulièrement le mélange de légumes pour éviter qu’ils ne brûlent pendant la cuisson

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Soup
Method: Baking
Cuisine: Française

Nutrition

Calories: 300
Fat: 12g
Protein: 8g

Keywords: cassoulet d'agneau, cuisson lente agneau, ragoût d'agneau traditionnel, cassoulet mijoté, plat chaud agneau, cassoulet français traditionnel