Description
A traditional French dish that embodies warmth and conviviality with a rich combination of white beans, Toulouse sausages, and confit duck.
Ingredients
Scale
- 400g de haricots blancs
- 4 saucisses de Toulouse
- 2 cuisses de canard confites
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 500ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Faites tremper les haricots blancs dans de l’eau pendant une nuit.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et la carotte hachés dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les saucisses coupées en morceaux et faites dorer.
- Incorporez les haricots égouttés, le bouillon de volaille et le bouquet garni.
- Laissez mijoter pendant environ 60 minutes.
- Ajoutez les cuisses de canard confites vers la fin de la cuisson, et ajustez l’assaisonnement.
- Servez chaud avec du pain croustillant.
Notes
Use high-quality white beans for the best results. Let the cassoulet rest before serving to enhance the flavors.
- Prep Time: 1440 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Slow cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: cassoulet, French cuisine, comfort food, family recipe