Description
Un plat marocain savoureux à base d’aubergines rôties et de tomates, relevé d’épices.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Piquez les aubergines avec une fourchette et mettez-les au four pendant 30-40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail haché et les tomates coupées en dés.
- Ajoutez le paprika, le cumin et le sel, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Une fois les aubergines cuites, retirez-les de la peau et écrasez la chair dans un bol.
- Incorporez le mélange de tomates aux aubergines écrasées.
- Mélangez bien, ajustez l’assaisonnement et laissez refroidir avant de servir.
- Garnissez de persil frais avant de déguster.
Notes
Il est important de ne pas trop cuire les aubergines pour éviter l’amertume. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres légumes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Roasting
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Caviar d'aubergine, Zaalouk, Recette marocaine, Apéritif, Plat végétalien