Description
Un cheesecake léger et crémeux avec des saveurs tropicales de mangue, de coco et de citron vert.
Ingredients
Scale
- 1 mangue bien mûre
- 100 g de coulis mangue-passion
- 3 g de gélatine en poudre + 18 g d’eau
- Zestes et jus d’1/2 citron vert
- 180 g de biscuits (Spéculoos ou McVities)
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de chocolat blanc
- 9 g de gélatine en poudre
- 55 ml d’eau froide
- 600 g de fromage frais (Philadelphia)
- 80 g de sucre blanc
- 30 g de sucre vanillé
- Zestes et jus d’1 citron vert
- 160 g de chocolat blanc
- 50 g de crème liquide entière
- 250 g de crème de coco
- 1 à 2 mangues
- Zestes d’un citron vert
- Nappage neutre ou confiture d’abricot (facultatif)
Instructions
- Hydratez la gélatine en poudre dans l’eau.
- Mélangez le coulis mangue-passion avec les zestes et le jus de citron vert.
- Incorporez la gélatine fondue dans ce mélange.
- Versez dans un moule et laissez reposer au réfrigérateur.
- Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à cheesecake.
- Faites fondre 50 g de chocolat blanc.
- Ajoutez au fromage frais, au sucre blanc, au sucre vanillé et au jus d’un citron vert.
- Ajoutez la gélatine dissoute.
- Fouettez la crème liquide et la crème de coco.
- Incorporez ce mélange au fromage frais.
- Versez une couche de l’appareil à cheesecake sur la base biscuitée, puis ajoutez l’insert.
- Recouvrez avec le reste de l’appareil à cheesecake.
- Laissez prendre au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Faites fondre le chocolat blanc restant et nappez le cheesecake.
Notes
Utilisez des mangues bien mûres pour une explosion de saveurs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: cheesecake, tropical, mango, coconut, dessert