Description
Découvrez comment préparer un délicieux chili végétarien aux patates douces et aux haricots noirs. Recette savoureuse à essayer dès maintenant!
Ingredients
Scale
- 1 oignon moyen (1 oignon moyen)
- 2 gousses d’ail (2 gousses d’ail)
- 1 poivron rouge (1 poivron rouge)
- 1 poivron vert (1 poivron vert)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- 1 cuillère à café de cumin moulu (5 g)
- 1 cuillère à café de paprika (5 g)
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili (2.5 g)
- 1/4 cuillère à café de piment doux (1.25 g)
- 1 boîte de 15 oz de tomates en dés (425 g)
- 1 boîte de 15 oz de haricots noirs, égouttés et rincés (425 g)
- 1 patate douce moyenne (1 patate douce moyenne)
- 2 tasses de bouillon de légumes (475 ml)
- Sel au goût (Sel au goût)
- Poivre noir au goût (Poivre noir au goût)
Instructions
- Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.
- Couper les poivrons rouge et vert en dés.
- Éplucher et couper la patate douce en petits cubes.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail à la casserole et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les poivrons rouges et verts, et cuire pendant 5 minutes.
- Incorporer le cumin, le paprika, la poudre de chili et le poivre de Cayenne.
- Mélanger et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
- Ajouter les tomates en dés et bien mélanger.
- Ajouter les haricots noirs et les cubes de patate douce.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud.
Notes
- 1. Pour une saveur plus riche, faites rôtir les poivrons rouges et verts avant de les ajouter au chili.
- 2. Pour ajouter une touche fumée, envisagez d’utiliser du paprika fumé au lieu du paprika régulier.
- 3. Pour une consistance plus épaisse, écrasez certains des haricots noirs avant de les ajouter au chili.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Calories: 400
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