Description
Delicate and airy pastry filled with rich vanilla pastry cream, perfect for any occasion.
Ingredients
Scale
- 125 ml d’eau
- 60 g de beurre
- 75 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de maïzena (ou poudre à crème)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Chauffez l’eau, le beurre et le sel dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Retirez du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez tiédir 2 minutes, puis incorporez les œufs un par un jusqu’à obtenir une pâte brillante.
- Préchauffez le four à 180°C, pochez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four, puis laissez refroidir sur une grille.
- Faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena dans un bol.
- Versez le lait chaud sur le mélange, remettez en casserole et faites épaissir à feu doux en fouettant.
- Filmez la crème au contact et laissez refroidir.
- Percez un petit trou dans chaque chou et garnissez-les de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
Notes
Pour une touche personnelle, ajoutez des arômes comme du zeste de citron ou d’orange à la crème pâtissière. Laissez bien refroidir les choux avant de les garnir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 chou
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: choux, pastry, vanilla cream, dessert, French pastry