Clafoutis aux Myrtilles: Recette Facile et Gourmande

La première fois que j’ai goûté un clafoutis aux myrtilles, j’étais en vacances dans une petite ferme en Normandie. Les myrtilles étaient fraîchement cueillies, sucrées et juteuses, et le clafoutis sortait tout juste du four, dégageant un parfum irrésistible. Cette expérience m’a inspirée à recréer ce délice chez moi, où les souvenirs et les saveurs se mêlent pour un moment de pur bonheur.

Chaque fois que je prépare un clafoutis aux myrtilles, je suis transportée dans ces souvenirs d’été, où la simplicité des ingrédients se transforme en un dessert exquis. Le contraste entre la douceur des myrtilles et la texture crémeuse de la pâte forme une harmonie parfaite. Ce plat est devenu un incontournable dans ma cuisine, mêlant tradition et réconfort.

La préparation d’un clafoutis aux myrtilles est une expérience à part entière. C’est un moment où je peux vraiment apprécier la beauté des ingrédients simples. La farine, les œufs et le sucre se transforment, grâce à un peu de magie culinaire, en une œuvre d’art délicieuse. Et à chaque bouchée, je retrouve cette joie partagée autour de la table avec mes proches.

Clafoutis aux Myrtilles

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• Author: Julia
• Total Time: 55 minutes
• Yield: 4 servings 1x

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Description

Découvrez comment préparer un délicieux clafoutis aux myrtilles, un dessert français classique. Suivez notre recette simple et impressionnez vos invités avec ce gâteau fruité.

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Ingredients

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• 400 g Myrtilles
• 4 Oeufs
• 100 g Farine
• 125 g Sucre en poudre
• 1 sachet Sucre vanillé
• 20 cl Lait
• 20 cl Crème liquide
• 20 g Beurre
• 1 pincée Sel

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Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Enduisez de beurre un plat résistant, en porcelaine ou en verre.
3. Passez la farine et le sel à travers un tamis dans un grand saladier. Incorporez-y les œufs préalablement battus. Ajoutez-y 100 g de sucre en poudre. Versez lentement le lait et la crème tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et épaisse, similaire à celle des crêpes.
4. Filtrez ensuite la préparation avec un tamis.
5. Versez environ 1 cm de cette pâte dans le plat préparé. Mettez au four pendant 5 minutes pour que la pâte commence à prendre.
6. Étalez les myrtilles sur la pâte dans le plat. Ajoutez le reste de la pâte par-dessus. Laissez cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien gonflé et doré.
7. Mélangez le sucre vanillé avec le sucre restant. Saupoudrez-en le dessus du clafoutis dès sa sortie du four.
8. Servez directement dans le plat, tiède ou froid, accompagné d’un bol de crème fraîche.

Notes

• Veillez à bien répartir le beurre dans le moule pour éviter que le clafoutis ne collenIncorporez progressivement les œufs battus au mélange de farine pour obtenir une pâte lissenLaissez refroidir légèrement le clafoutis avant de servir pour faciliter le découpage

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Category: Breakfast
• Method: Baking
• Cuisine: Française

Nutrition

• Calories: 300
• Fat: 12g
• Protein: 20g

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Clafoutis aux Myrtilles : Les Fondamentaux et Préparation

Fundamentals

Le clafoutis aux myrtilles, un dessert classique, se distingue par sa combinaison de saveurs simples mais séduisantes. Originaire de France, ce dessert met en valeur les myrtilles fraîches, enveloppées dans une pâte légèrement sucrée. La recette repose sur un équilibre délicat entre les ingrédients, où chaque élément joue un rôle crucial.

Les myrtilles apportent une touche de fraîcheur, tandis que la pâte, constituée principalement de farine, d’œufs, de sucre et de lait, offre une texture crémeuse et légère. Le clafoutis aux myrtilles se distingue par sa facilité de préparation et son goût inoubliable. C’est un dessert idéal pour ceux qui recherchent une douceur sans prétention mais pleine de caractère.

Preparation/setup

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6). Cette étape est cruciale pour garantir une cuisson homogène du clafoutis. Ensuite, enduisez de beurre un plat résistant, en porcelaine ou en verre. Cela évitera que le clafoutis ne colle au fond du plat et facilitera le démoulage.

Dans un grand saladier, tamisez la farine et une pincée de sel. Cette technique permet d’obtenir une pâte sans grumeaux, garantissant une texture lisse et homogène. Incorporez-y les œufs préalablement battus, puis ajoutez le sucre en poudre. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le lait et la crème liquide progressivement, tout en continuant à mélanger. Enfin, filtrez la préparation avec un tamis pour éliminer les éventuels grumeaux.

Clafoutis aux Myrtilles : Technique et Conseils

Technique

La technique de préparation du clafoutis aux myrtilles est simple mais nécessite une attention particulière aux détails. Versez environ 1 cm de pâte dans le plat préparé et mettez au four pendant 5 minutes afin que la pâte commence à prendre. Cette étape permet de créer une base solide pour les myrtilles, évitant qu’elles ne tombent au fond du plat.

Pendant ce temps, assurez-vous que les myrtilles sont bien réparties et prêtes à être ajoutées. Une fois la base de pâte légèrement prise, étalez délicatement les myrtilles sur la pâte. Cela garantit une distribution uniforme des fruits dans le dessert. Ensuite, ajoutez le reste de la pâte par-dessus, en veillant à ne pas déplacer les myrtilles.

Tips/tricks

Pour un clafoutis aux myrtilles encore plus savoureux, choisissez des myrtilles bien mûres et juteuses. Leur saveur sucrée et acidulée rehaussera le goût du clafoutis. Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron à la pâte pour une note de fraîcheur supplémentaire. Découvrez d’autres recettes inspirantes comme ce délicieux clafoutis aux myrtilles et citron.

Une autre astuce consiste à saupoudrer un peu de sucre en poudre sur les myrtilles avant de verser la pâte finale. Cela peut caraméliser les fruits légèrement pendant la cuisson, ajoutant une profondeur de saveur agréable. N’oubliez pas de surveiller la cuisson pour éviter que le clafoutis ne brunisse trop rapidement.

Clafoutis aux Myrtilles : Perfectionner le Résultat et Variations

Perfecting results

Pour parfaire votre clafoutis aux myrtilles, l’objectif est d’obtenir une texture gonflée et dorée. La cuisson de 30 à 35 minutes est généralement suffisante, mais cela peut varier en fonction de votre four. Assurez-vous que le clafoutis soit bien gonflé et que le dessus soit doré avant de le sortir du four.

Une fois cuit, saupoudrez immédiatement le mélange de sucre vanillé et de sucre restant sur le dessus. Cela donnera une finition sucrée et parfumée au clafoutis. Laissez-le refroidir légèrement avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien et que la texture se stabilise.

Troubleshooting/variations

Si votre clafoutis aux myrtilles ne gonfle pas comme prévu, vérifiez la température de votre four ou la fraîcheur de vos œufs. Des œufs frais contribuent à une meilleure levée de la pâte. Si vous souhaitez explorer d’autres saveurs, pensez à essayer un clafoutis aux framboises et amandes ou un clafoutis moelleux aux cerises pour une variation fruitée.

Pour une version encore plus gourmande, vous pourriez intégrer de la crème mascarpone à votre recette. Cela ajouterait une onctuosité qui ravira tous les amateurs de desserts crémeux. Consultez cette recette de clafoutis gourmand aux myrtilles et crème mascarpone pour plus d’inspiration.

Clafoutis aux Myrtilles : Service et Conservation

Serving/presentation

Pour présenter votre clafoutis aux myrtilles, servez-le directement dans le plat de cuisson. Cela conserve la chaleur et donne un côté rustique et convivial à votre dessert. Vous pouvez l’accompagner d’une cuillerée de crème fraîche pour ajouter une touche de gourmandise.

Pour une présentation élégante, découpez des parts individuelles et servez-les sur des assiettes à dessert. Ajoutez une touche de couleur en garnissant chaque part de quelques myrtilles fraîches ou d’un trait de coulis de fruits rouges. Cette présentation mettra en valeur la richesse et la simplicité du clafoutis.

Pairings/storage

Le clafoutis aux myrtilles se conserve bien à température ambiante pendant une journée. Au-delà, il est préférable de le placer au réfrigérateur, où il peut se garder jusqu’à trois jours. Pour redonner vie à votre clafoutis, réchauffez-le légèrement au four avant de servir.

Pour explorer d’autres saveurs, découvrez aussi comment intégrer des légumes d’été dans vos desserts avec ce clafoutis aux légumes d’été. Cette variante surprenante offre une nouvelle perspective sur le clafoutis traditionnel, élargissant ainsi vos possibilités culinaires.

Conclusion

Le clafoutis aux myrtilles incarne la magie des desserts simples et authentiques. Sa préparation facile et ses saveurs délicates en font un choix idéal pour toutes les occasions. Ce dessert ne se contente pas de ravir les papilles, il crée des souvenirs partagés autour de la table.

En expérimentant avec les ingrédients et les techniques, vous pouvez personnaliser votre clafoutis pour qu’il reflète vos goûts personnels. Que vous choisissiez d’explorer d’autres fruits ou d’ajouter des variations crémeuses, le clafoutis reste un dessert adaptable et délicieux.

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FAQs – Clafoutis aux Myrtilles