Le clafoutis aux myrtilles et citron est un dessert français classique qui allie la douceur des myrtilles et la fraîcheur du citron. Facile à préparer, ce dessert délicat et fruité est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner entre amis ou d’un goûter familial. Ce clafoutis se distingue par sa texture moelleuse et son goût légèrement acidulé, rendant chaque bouchée irrésistible. Dans cet article, nous allons vous guider à travers la recette étape par étape, tout en vous fournissant des astuces, des informations nutritionnelles, et des réponses aux questions fréquemment posées.
Ingrédients
• 250g de myrtilles fraîches
• Zeste râpé et jus d’un citron
• 100g de farine
• 100g de sucre
• 3 œufs
• 250ml de lait
• 50g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
Temps
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30-35 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Calories par portion : 220 kcal
• Portions : 6 portions
Directions
1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation du moule : Beurrez légèrement un moule à tarte ou un plat à gratin.
3. Disposition des myrtilles : Répartissez uniformément les myrtilles fraîches au fond du plat.
4. Préparation de la pâte :
• Dans un bol, mélangez la farine et le sucre.
• Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
• Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer.
• Ajoutez le beurre fondu, le zeste râpé et le jus de citron, ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Cuisson : Versez la préparation sur les myrtilles dans le plat et enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
6. Finition : Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.
7. Service : Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante.
Tips
• Utilisation des fruits : Vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits comme des cerises, des framboises, ou même un mélange de fruits rouges.
• Aromatisation : Pour une touche encore plus citronnée, ajoutez une cuillère à café d’extrait de citron à la pâte.
• Consistance : Pour un clafoutis plus crémeux, utilisez du lait entier ou même de la crème liquide à la place du lait.
• Préparation à l’avance : Ce dessert peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Pensez simplement à le sortir une heure avant de servir pour qu’il soit à température ambiante.
Benefits
• Santé : Les myrtilles sont riches en antioxydants et en vitamines, ce qui est excellent pour la santé.
• Simplicité : Cette recette nécessite peu d’ingrédients et est facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine.
• Polyvalence : Le clafoutis est un dessert versatile qui peut être modifié selon les saisons et les fruits disponibles.
• Légèreté : Avec seulement 220 kcal par portion, ce dessert reste relativement léger et peut être apprécié sans culpabilité.
FAQs
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser pour éviter un excès de liquide dans le clafoutis.
Comment conserver le clafoutis ?
Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Couvrez-le avec un film plastique ou conservez-le dans un récipient hermétique.
Peut-on faire ce dessert sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten, pour adapter cette recette aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten.
Conclusion
Le clafoutis aux myrtilles et citron est un dessert à la fois simple et sophistiqué qui ravira vos papilles avec ses saveurs fruitées et acidulées. Sa préparation facile et rapide en fait un choix idéal pour les repas de dernière minute ou pour impressionner vos invités sans trop d’efforts. Essayez cette recette et savourez un classique de la pâtisserie française revisité avec une touche de fraîcheur citronnée. Bon appétit !