Description
Un plat mijoté réconfortant alliant la tendreté du cochon à une sauce riche à base de bière et de sirop d’érable.
Ingredients
Scale
- 1 kg de viande de cochon, coupée en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, finement hachés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bière (votre préférée)
- 100 ml de sirop d’érable
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Retirez la viande et mettez les oignons et l’ail dans la même casserole. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Remettez la viande dans la casserole et ajoutez la bière, le sirop d’érable, les feuilles de laurier, et le thym. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Couvrez et laissez mijoter au four à 160°C pendant environ 120 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.
Notes
Laissez reposer le plat après la cuisson pour redistribuer les jus et intensifier les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: cochon confit, comfort food, beer braised pork, maple syrup, slow cooking