Coquillettes au jambon et à la crème

La cuisine a toujours été un moyen de créer des souvenirs précieuses. Tout a commencé dans la cuisine de ma grand-mère, où elle préparait un plat simple mais savoureux de coquillettes. Je me souviens encore de l’odeur délicieuse qui envahissait la pièce. Les coquillettes dans une sauce crémeuse, complétées par des morceaux de jambon, apportaient un réconfort inégalé. Ce plat incarne pour moi l’amour familial et les dîners chaleureux.

Les coquillettes ont ce pouvoir magique. Elles se marient à merveille avec des sauces, des viandes et même des légumes. En ajoutant de la crème fraîche et du jambon, on obtient un mélange irrésistible. Ce plat est idéal pour les soirs de semaine où l’on souhaite se faire plaisir sans trop d’efforts.

Dans cet article, je vous guiderai à travers les étapes de préparation des coquillettes au jambon et à la crème. À chaque bouchée, vous goûterez à la richesse des saveurs. Préparez-vous à faire revivre ces moments de bonheur à travers ce plat réconfortant qui ravira toute la famille.

Coquillettes au jambon et à la crème

Fondamentaux

Les coquillettes sont un type de pâte en forme de petit tube. Elles sont parfaites pour absorber les sauces crémeuses et se combinent merveilleusement bien avec des ingrédients variés. Le jambon blanc apporte une touche salée et savoureuse qui contraste avec la douceur de la crème. L’Emmental, un fromage fondant, ajoute une texture riche au plat.

La cuisson des coquillettes nécessite de l’attention. Prendre soin de bien les cuire al dente garantit que la texture ne devienne pas trop molle. Le mélange de crème et de lait crée une base onctueuse, essentielle pour une sauce qui enrobe parfaitement les pâtes.

Préparation/setup

Avant de commencer, rassemblez tous les ingrédients. Vous aurez besoin de 500 g de coquillettes, 350 g de crème fraîche épaisse, 100 g de lait entier, 300 g de jambon blanc coupé en dés, 250 g d’Emmental râpé, un peu de sel fin et un peu de poivre. Si vous le souhaitez, quelques brins de ciboulette fraîche ou surgelée ajouteront de la couleur et de la fraîcheur au plat.

Commencez par faire cuire les coquillettes selon les instructions sur le paquet. Pendant ce temps, préparez la sauce dans une casserole. Mélangez la crème fraîche et le lait à feu doux pour obtenir une consistance lisse. Ajoutez les dés de jambon et l’Emmental râpé, puis remuez doucement pour que le fromage fonde complètement.

Ingrédients

• 500 g de coquillettes
• 350 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de lait entier
• 300 g de jambon blanc
• 250 g d’Emmental
• Un peu de sel fin
• Un peu de poivre
• Quelques brins de ciboulette fraîche ou surgelée (optionnelle)

Directions

1. Faites cuire les coquillettes selon les instructions sur le paquet.
2. Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez la crème fraîche et le lait.
3. Ajoutez le jambon coupé en dés et l’Emmental râpé, puis remuez à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Égouttez les coquillettes une fois cuite, puis incorporez-les à la sauce.
6. Servez chaud, garni de ciboulette si désiré.

Coquillettes au jambon et à la crème

Technique

La clé pour réussir vos coquillettes réside dans la cuisson. Assurez-vous de suivre les instructions sur le paquet pour obtenir des pâtes parfaitement cuites. Un peu de sel dans l’eau de cuisson aide à rehausser la saveur des pâtes. Évitez de trop cuire les coquillettes, car elles continueront à cuire avec la chaleur résiduelle de la sauce.

Soyez attentif lors de la préparation de la sauce. Gardez le feu doux pour que la crème ne brûle pas. Lorsque vous ajoutez le jambon et l’Emmental, remuez constamment. Cela permet au fromage de fondre uniformément et d’homogénéiser la sauce.

Astuces/trucs

• Pour une sauce encore plus crémeuse, utilisez uniquement de la crème fraîche sans ajouter de lait.
• Vous pouvez incorporer d’autres ingrédients comme des légumes verts pour apporter une touche de couleur et de nutrition.
• Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade à la sauce.

Coquillettes au jambon et à la crème

Perfectionner les résultats

Pour obtenir un plat bien onctueux, ne laissez pas la sauce épaissir trop longtemps sur le feu. Cela risquerait de se dessécher et de perdre le côté crémeux. Une fois que le fromage a fondu et que tous les ingrédients sont bien mélangés, incorporez les coquillettes immédiatement.

Si vous souhaitez des résultats encore plus savoureux, laissez reposer le plat quelques instants après l’avoir servi. Cela permet aux saveurs de se mêler et peut même intensifier le goût.

Dépannage/variations

Si votre sauce est trop épaisse, ne paniquez pas. Ajoutez un peu de lait entier ou de la crème fraîche pour l’éclaircir. Si la sauce est trop liquide, laissez-la mijoter à découvert pour épaissir légèrement.

Les variations sont infinies. Substituez le jambon par d’autres viandes comme du poulet rôti ou même des légumes grillés. Cela donne une nouvelle dimension tout en conservant le même goût réconfortant.

Coquillettes au jambon et à la crème

Service/présentation

Servez les coquillettes directement dans des assiettes creuses pour une présentation chaleureuse. Garnissez le dessus d’un peu de ciboulette ciselée pour une note de fraîcheur. Un soupçon de poivre noir frais sur le dessus rehaussera également le plat.

Pour un dîner plus festif, présentez les coquillettes dans un plat familial. Accompagnez-les d’une simple salade verte pour équilibrer le repas.

Associations/conservation

Ces coquillettes s’accommodent facilement avec une variété de plats. Un bon pain frais ou une baguette complète ce repas, parfait pour absorber toute la richesse de la sauce. Vous pouvez également envisager de servir ce plat avec une salade de saison.

Pour la conservation, placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu’à trois jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un petit peu de lait pour maintenir la crémeux.

Les coquillettes au jambon et à la crème constituent une recette simple mais délicieuse, parfaite pour tous les âges. Le mélange savoureux de la crème, du jambon et du fromage fera de ce plat un favori sûr pour vos dîners. Cuisinez et profitez de chaque bouchée!

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