Les pâtes au Poulet Marsala et aux Champignons sont une véritable symphonie de saveurs qui marie l’onctuosité de la crème, la richesse du vin Marsala et la tendreté du poulet, le tout accompagné par la douceur des champignons. Ce plat, inspiré de la cuisine italienne, est parfait pour un dîner raffiné mais facile à préparer. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous offrir un festin à la maison, cette recette est faite pour vous.
Ingrédients
• 300 g de pâtes (de votre choix)
• 2 escalopes de poulet, coupées en lanières
• 200 g de champignons de Paris, tranchés
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200 ml de vin Marsala
• 200 ml de bouillon de poulet
• 100 ml de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• Persil frais haché, pour garnir
Directions
1. Cuisson des pâtes: Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
2. Cuisson du poulet: Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les lanières de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à travers. Retirer de la poêle et réserver.
3. Préparation des légumes: Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et l’ail émincé. Faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
4. Cuisson des champignons: Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
5. Déglacer avec le vin: Déglacer la poêle avec le vin Marsala et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
6. Ajout du bouillon: Verser le bouillon de poulet dans la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
7. Incorporer la crème: Incorporer la crème épaisse dans la poêle et mélanger délicatement. Laisser mijoter pendant encore 2-3 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
8. Assaisonnement: Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Mélanger avec les pâtes: Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et mélanger doucement pour les enrober de sauce.
10. Servir: Retirer du feu et servir chaud, garni de persil frais haché.
Informations sur la recette
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 25 minutes
• Temps total: 40 minutes
• Portions: 4 portions
• Calories par portion: Environ 450 kcal
Tips
• Choix des pâtes: Les pâtes longues comme les linguine ou les tagliatelles se marient bien avec cette sauce crémeuse.
• Variante de champignons: Vous pouvez utiliser d’autres types de champignons comme les shiitakes ou les champignons sauvages pour une saveur différente.
• Épaissir la sauce: Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps après avoir ajouté la crème, ou incorporez un peu de fécule de maïs dissoute dans de l’eau.
Benefits
• Poulet: Source de protéines maigres, le poulet aide à la croissance et à la réparation musculaire.
• Champignons: Riches en antioxydants et en vitamines B, ils renforcent le système immunitaire et améliorent la santé cognitive.
• Vin Marsala: Contient des antioxydants qui peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire lorsqu’il est consommé avec modération.
• Crème épaisse: Apporte du calcium et des vitamines D, essentielles pour des os en bonne santé.
FAQs
Q: Puis-je utiliser du vin blanc à la place du Marsala?
A: Oui, vous pouvez substituer le Marsala par du vin blanc sec, mais le goût sera légèrement différent, moins sucré et plus acidulé.
Q: Puis-je préparer cette recette à l’avance?
A: Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer avant de mélanger avec les pâtes. Cependant, il est préférable de cuire les pâtes juste avant de servir pour qu’elles restent al dente.
Q: Puis-je ajouter des légumes supplémentaires?
A: Absolument! Des légumes comme les épinards, les poivrons ou les petits pois peuvent être ajoutés pour une touche de couleur et de nutrition supplémentaire.
Conclusion
Les Pâtes au Poulet Marsala et aux Champignons sont un plat délicieux et réconfortant qui saura ravir vos papilles. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Avec ses ingrédients simples et ses saveurs riches, c’est un véritable délice à savourer. Bon appétit!