La Crème au Citron est un dessert classique et rafraîchissant, parfait pour clore un repas avec une touche de zeste. Cette recette facile et rapide vous permet de préparer une délicieuse crème au citron en seulement 20 minutes. Que vous souhaitiez la servir tiède ou froide, elle ravira les papilles de vos convives. Découvrez comment réaliser cette recette simple mais délicieuse, idéale pour tous les amateurs de saveurs acidulées.
Ingrédients
• Le zeste râpé et le jus de 2 citrons
• 100g de sucre
• 3 œufs
• 50g de beurre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
Directions
1. Préparer les œufs et le sucre: Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cette étape est cruciale pour obtenir une crème lisse et homogène.
2. Ajouter les agrumes et la maïzena: Ajoutez le zeste râpé et le jus des citrons, ainsi que la cuillère à soupe de maïzena. Mélangez bien pour que la maïzena soit entièrement incorporée sans grumeaux.
3. Incorporer le beurre: Ajoutez le beurre coupé en morceaux dans le mélange. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment pour éviter que la crème ne brûle ou ne colle au fond de la casserole.
4. Cuisson: Continuez à cuire et à remuer jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos d’une cuillère. Cette étape prend généralement environ 10 minutes.
5. Refroidissement: Retirez la casserole du feu et laissez la crème refroidir légèrement avant de la servir. Vous pouvez la servir tiède ou la réfrigérer pour la déguster froide.
Votre Crème au Citron Facile et Rapide est maintenant prête à être dégustée ! Servez-la seule ou avec des biscuits pour un dessert encore plus gourmand.
Temps et Valeur Nutritionnelle
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes
• Temps total: 20 minutes
• Kcal par portion: Environ 200 kcal (pour une portion standard)
Tips
1. Utilisez des citrons bio: Pour éviter les pesticides et obtenir un goût plus intense, privilégiez les citrons bio.
2. Fouettez vigoureusement: Pour une texture extra-lisse, fouettez vigoureusement le mélange d’œufs et de sucre jusqu’à ce qu’il devienne presque mousseux.
3. Test de la cuillère: Pour savoir si la crème est prête, trempez une cuillère dans la crème et passez votre doigt sur le dos de la cuillère. Si la crème ne coule pas, elle est suffisamment épaisse.
4. Conservation: Conservez la crème au citron dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour qu’elle garde toute sa fraîcheur.
Benefits
La Crème au Citron n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi riche en vitamines, notamment en vitamine C grâce aux citrons. Ce dessert est une excellente manière de bénéficier des propriétés antioxydantes des agrumes. De plus, cette recette est relativement faible en calories par rapport à d’autres desserts crémeux, ce qui en fait une option plus légère.
FAQs
Q: Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille au lieu de citrons frais ?
R: Il est toujours préférable d’utiliser des citrons frais pour une saveur plus intense et naturelle. Cependant, en cas de besoin, le jus de citron en bouteille peut être utilisé en ajustant la quantité selon le goût.
Q: Ma crème n’épaissit pas. Que puis-je faire ?
R: Si la crème n’épaissit pas, continuez à la cuire en remuant constamment. Assurez-vous que le mélange atteint une température suffisamment élevée pour activer la maïzena. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de maïzena, préalablement dissoute dans une petite quantité d’eau froide.
Q: Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ?
R: Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine, bien que le goût et la texture puissent légèrement varier.
Q: Combien de temps puis-je conserver la crème au citron ?
R: La crème au citron se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.
Conclusion
La Crème au Citron Facile et Rapide est un dessert à la fois simple et sophistiqué qui plaira à coup sûr. Avec des ingrédients basiques et une préparation rapide, elle constitue une option idéale pour un dessert de dernière minute ou un goûter raffiné. Sa fraîcheur et son goût acidulé en font une fin parfaite pour tout repas. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences et à la partager avec vos proches pour un moment de gourmandise partagé.