Description
Un voyage culinaire pour réaliser des croissants feuilletés dorés à la maison.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 40 g de sucre
- 10 g de levure
- 300 ml d’eau froide
- 350 g de beurre
Instructions
- Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un grand bol.
- Dissoudre la levure dans l’eau froide et l’ajouter au mélange de farine.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer pendant 30 minutes.
- Étaler la pâte et y placer le beurre froid amolli.
- Replier la pâte pour envelopper le beurre.
- Aplatir la pâte et plier en plusieurs tours (environ 4 fois).
- Laisser reposer la pâte de 1 à 2 heures entre les tours au réfrigérateur.
- Abaisser la pâte, découper des triangles et rouler pour former des croissants.
- Laisser lever pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Enfourner pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Utilisez des ingrédients à température froide pour éviter que le beurre ne fonde.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 croissant
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: croissant, pastry, baking, French, breakfast