Description
Delicious almond croissants filled with a rich almond cream, inspired by a charming café in Paris.
Ingredients
Scale
- 1/2 cup d’eau
- 1/2 cup de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- 8 croissants vieux de 1 jour
- 1/3 cup de beurre non salé, à température ambiante
- 1 œuf, à température ambiante
- 1 cup de farine d’amande
- 1/2 cup de sucre granulé
- 2 cuillères à café d’extrait d’amande
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cup d’amandes tranchées
Instructions
- Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
- Dans une casserole, combinez l’eau, le sucre et l’extrait d’amande, et portez à ébullition, puis laissez refroidir.
- Dans un bol, fouettez le beurre avec l’œuf, la farine d’amande, le sucre, l’extrait d’amande, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à consistance lisse.
- Coupez les croissants en deux et badigeonnez-les de mélange à base de l’eau et de sucre.
- Remplissez les croissants avec le mélange de beurre et d’amande.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson et parsemez d’amandes tranchées.
- Faites cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez chaud.
Notes
Soyez créatif avec les garnitures. Ajoutez des zestes d’agrumes ou de la cannelle pour un twist unique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 croissant
- Calories: 300
- Sugar: 14g
- Sodium: 150mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: almond croissants, French pastry, croissant recipe, dessert, baking