Description
Delicious homemade croissants that are flaky and golden, perfect for breakfast or a snack.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine tout usage
- 10 g de sel
- 40 g de sucre
- 10 g de levure sèche
- 300 ml d’eau froide
- 250 g de beurre froid
- 1 œuf (pour le bain d’œuf)
Instructions
- Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure sèche dans un grand bol.
- Ajoutez l’eau froide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, puis laissez-la reposer pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte en un rectangle et placez le beurre froid au centre.
- Pliiez la pâte pour enfermer le beurre et étalez-la à nouveau.
- Pliiez la pâte en trois, laissez reposer, puis répétez l’opération plusieurs fois pour créer des couches.
- Découpez la pâte en triangles et roulez-les pour former des croissants.
- Laissez les croissants lever pendant environ 1 heure.
- Préchauffez le four à 200°C et badigeonnez-les avec l’œuf battu.
- Faites cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Utilisez du beurre de haute qualité pour de meilleurs résultats. Gardez tous les ingrédients aussi froids que possible.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 croissant
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: croissants, homemade, French pastry, breakfast, flaky pastry