Description
Savory cauliflower and parmesan croquettes that are crispy on the outside and soft on the inside, perfect for appetizers or snacks.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur
- 100 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- Huile pour la friture
Instructions
- Faire cuire le chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réduire en purée.
- Mélanger la purée de chou-fleur avec le parmesan, les œufs, la chapelure, l’ail haché, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Former des petites boules ou des galettes avec le mélange.
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3-4 minutes.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Notes
Pour une texture parfaite, assurez-vous de bien surveiller la cuisson du chou-fleur et à utiliser des mains légèrement humides lors de la formation des croquettes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 2 croquettes
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: cauliflower, parmesan, croquettes, vegetarian, appetizer