Description
Découvrez comment préparer un délicieux crumble à la patate douce et à la noix de coco. Une recette savoureuse à essayer dès maintenant sur notre site de cuisine.
Ingredients
Scale
- 2 sweet potatoes (300 g)
- 100 ml coconut milk
- 1 small can of chickpeas (240 g)
- 1 bunch of scallions
- 2 cloves of garlic
- 1/2 onion
- 1 vegetarian pepper
- Nutmeg
- A handful of crushed pistachios
- Vegetable oil
- For the crumble mixture
- 150 g flour
- 100 g softened butter
- 20 g breadcrumbs (optional)
- 30 g grated coconut
- 1/4 tsp (1 ml) salt
Instructions
- Nettoyez, pelez et tranchez les patates douces en morceaux de taille moyenne. Rincez-les et plongez-les dans une grande quantité d’eau. Portez à ébullition pendant environ quinze minutes. Les patates douces sont prêtes quand vous pouvez y enfoncer une fourchette sans résistance.
- Une fois cuites, retirez les patates douces de l’eau, égouttez-les et laissez-les refroidir quelques instants.
- Pendant ce temps, préparez le mélange à crumble : Mettez la farine et le sel dans un grand récipient. Découpez le beurre en petits cubes et incorporez-les à la farine. Travaillez la préparation avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le coco râpé et la chapelure, si vous le souhaitez. Mélangez à nouveau légèrement. Mettez de côté.
- Pour terminer le crumble : Détaillez l’oignon en fines tranches. Émincez les cives et le piment végétarien.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les cives avec un peu d’huile végétale.
- Ajoutez les pois chiches, après les avoir égouttés et rincés.
- Faites revenir pendant 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez les patates douces et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette. Versez-y le lait de coco. Remuez bien pour éviter que la préparation n’accroche. Ajoutez l’ail écrasé et le piment végétarien. Continuez la cuisson pendant encore 1 ou 2 minutes puis retirez du feu.
- Dans des ramequins allant au four ou un plat de taille appropriée, répartissez le mélange de patates douces puis saupoudrez avec le mélange à crumble.
- Pour plus de croquant, ajoutez des pistaches concassées.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- C’est prêt !
Notes
- Pensez à ajouter une pincée de muscade au mélange de patates douces et pois chiches avant de cuire pour plus de saveur.
- Écrasez bien les pistaches pour qu’elles se répartissent uniformément sur le crumble et apportent du croquant.
- Pour un crumble croustillant, saupoudrez un peu de noix de coco râpée avant de cuire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 200
- Fat: 20 grams
- Protein: 10g
Keywords: patates douces, lait coco, crumble patate douce, pois chiches cives, pistaches concassées, recette végétarienne