Description
Découvrez comment préparer un délicieux curry de courge aux pois chiches, une recette végétarienne savoureuse et facile à réaliser à la maison.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry (15 g)
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu (2 g)
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu (2 g)
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue (2 g)
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (1 g)
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (425 g)
- 2 tasses de courge musquée, pelée et coupée en dés (environ 300 g)
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 tasse de lait de coco (240 ml)
- 1 cuillère à café de sel (5 g)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (2 g)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (15 g)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé et faites-le sauter pendant 1 minute.
- Ajoutez la poudre de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre moulue et le piment de Cayenne.
- Mélangez bien les épices avec l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés à la casserole.
- Incorporez les dés de courge musquée.
- Versez les tomates concassées dans la casserole et mélangez.
- Ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre noir.
- Remuez bien le mélange et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez du feu et incorporez la coriandre fraîche hachée.
- Servez chaud avec du riz ou du pain naan.
Notes
- Pour un goût plus riche, vous pouvez faire griller les épices moulues dans l’huile avant d’ajouter les oignons et l’ail.
- Si vous préférez une consistance plus épaisse, vous pouvez écraser quelques pois chiches cuits pour épaissir le curry.
- N’hésitez pas à personnaliser en ajoutant d’autres légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de texture et de nutrition.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 8g
- Protein: 10g
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